储粮小知识

粮食水分与粮食安全储存有什么关系？

任何谷物和油料种子及其加工产品都含有水，水是谷物内部发生各种生化反应的介质。谷物内部物质的分解、操作和合成只能在水的存在下进行。谷物含水量高会导致酶活性增加、呼吸剧烈、储存物质水解和新的***形式，从而大大降低谷物的储存稳定性。

水不仅决定了食物生命活动的强度，也决定了储存过程中食物生命活动的方向。例如，食物的呼吸特性(有氧呼吸或缺氧呼吸)随着水分含量而变化。降低新收获谷物的含水量有利于后熟的完成。增加成品后熟谷物的含水量，即开始发芽和发芽；降低水分含量，进入睡眠状态。

粮食水分可以改变粮食的物理性质，而粮食水分的变化会改变粮食的吸湿、散射、导热和透气性。同时，储藏过程中的昆虫、发热、霉变、结块等问题也主要是由水分的影响决定的。因此，水分含量的高低与粮食的安全储藏密切相关。

仓库里有谷物。

中原已经成熟，世界已经充满。

河南省粮食产量从1949年的142.8亿公斤增加到2018年的1329.8亿公斤，增长8.3倍。人均粮食份额从1949年的171公斤增加到2018年的609.7公斤，增长了2.6倍。

对于粮库来说，夏粮收购无疑是一场“反建”。每年小麦收获前的一段时间，兴隆粮库将安排技术人员、质检人员和管理人员走进田间，对农民种植和收获进行技术指导。

严格控制粮食购销质量是保证粮食仓储质量和安全的重要措施。

“在收割之前，指导追水的时间，以确保小麦的穗会结出果实。收割时，确保谷物不与杂质混合；收获后，延长收购时间，解决农民卖粮问题，甚至在田间设立收购点。”谈到购买夏粮，兴隆粮库副主任吴涛说。通过这些服务“三农”的措施，我们可以建立良好的收储关系和感情，确保粮库收到粮食。

水是谷物中重要的化学成分之一。它不仅影响粮食的生理变化，还影响粮食的加工、贮藏和生产。高含水量使粮食难以储存，容易受热发霉，并改变粮食质量。适当的含水量可以保证粮食加工和食品生产的顺利进行以及产品质量。正常情况下，粮食含水率应为13~14%。储粮应严格按照***质量标准要求的含水量，不得超过标准值。压碎率谷物的压碎率是谷物质量的重要指标。玉米品质指数规定，三级玉米不良粒不能超过8%(不良粒包括虫蚀粒、碎粒、病斑粒、发芽粒、霉变粒和热害粒)。