3、造成***。谷物又热又发霉，各种霉菌大量繁殖。有些霉菌会产生***，导致谷物***，如黄曲梅。

4、不能做种子。谷物的霉变通常始于胚胎。因此，如果谷物是热的和发霉的，胚胎将遭受一个大的醉，并且发芽率将降低，甚至完全不能发芽。

5、如何预防和处理已发生霉变的食品霉变，应根据食品霉变的情况，将严重和轻微、霉变和不霉变分开，严禁相互混用。如果霉变危害较轻，可以及时进行防风和日晒，阳光可以***微生物。为防止粮食霉变，可采取以下措施:

大米安全储藏注意事项新收获的大米具有很强的生理活性。由于自身的呼吸作用以及微生物和害虫生活活动的影响，粮堆中经常出现发热、发黄、霉变和发芽现象，导致稻米品质劣变和损失。如果收获期间多雨，粮堆不能及时通风降温，应密切监测粮堆内的温度和湿度变化。一是控制水分含量:水稻收获时应严格控制水分含量。如果含水量低于16%，应定期检测粮堆内部温度，并打开防水布，以分散水分，散热，防止晴天回潮。如果水分含量高于16%，应及时干燥。干燥的厚度不应超过30cm，每两小时应翻转一次。如果无法干燥，应及时进行干燥。

储粮水分含量的影响

谷物的含水量越大，有***体的吸附率就越大。然而，稻谷水分对lin氢的吸附几乎没有影响。高水分谷物在吸收有***体后不容易解吸，甚至一些水溶性熏蒸剂也能渗透到谷物中造成药害。储粮类型的影响

不同类型的储粮具有不同的形状、大小、表面状态和内部结构，它们吸收有***体的能力差异很大。熏蒸时，充分考虑不同谷物品种的吸附能力，选择合适的剂量。储粮中杂质的影响

粮食中的杂质，尤其是粉尘杂质，也会吸收大量的有***体，这也是粮堆中杂质集中区的害虫难以完全***硅的主要原因。