玉米不脱粒，穗部贮藏是一种相对成熟的经验，长期以来被中国农民广泛使用。由于孔隙度大(高达51.7%)，通风条件好，气温季节低，虽然高水分玉米穗的呼吸强度仍然很高，但能维持热能代谢平衡，堆温变化不大。在冬春长期通风的条件下，玉米可以逐渐干燥。当含水量降至14.5% ~ 15%时，可以脱粒并转移到储粮中。玉米穗被储存起来，籽粒的胚部分被埋在穗轴里，对昆虫和霉菌有一定的保护作用。此外，穗轴中的营养物质在初始阶段仍然可以被输送到谷粒中，以增加谷粒中的营养物质。

玉米的干燥、冷却和安全储存必须控制水分和温度条件。根据实践，玉米的含水量为12.5%，温度为35℃。一般来说，它可以安全储存。通过塑料薄膜压力蒸汽或密封的氧气还原储存可以预防病虫害。它不仅能防虫，还具有防潮和防病毒的作用。筛或瑶熏可以用来预防和控制已经被***的玉米。玉米粒大，一般害虫的身体小。6孔/英寸屏幕的效果可达到80%以上。用PHUA氢熏蒸成本低，杀虫效果彻底。在北方地区，冬季低温冷处理主要用于将粮食温度降至0℃以下，封寒效果好，有利于防治甲虫和蛾类幼虫。

碎颗粒的影响。在储粮过程中，由于机械化程度较高，储粮中的碎粮大大增加，尤其是浅圆立式筒仓。破碎的谷物增加了谷物中脂肪与空气中氧气的接触面积，使谷物更容易酸败，增加脂肪酸值，改变谷物品质。

储存时间对脂肪酸值的影响。储藏时间越长，脂肪酸值越高，储藏条件也直接影响粮食的安全储藏时间。一般来说，北方的粮食储存时间较长。然而，随着储存寿命的延长，脂肪酸值将有增加的趋势。轮换应该有固定的时间限制。