小麦也可以冷冻以保持良好的品质。例如，干燥的小麦可以储存在-5℃的低温下，这有利于增强活力。因此，翻箱、去杂、冷冻、降低麦温至0℃左右，然后冷封，可以有效地清除小麦堆中的越冬害虫。低温气密可长期储存，但应严格防止接触湿热气流，以免小麦堆表面凝结。将小麦保持在一定的低温有利于延长种子寿命和保持品质。低温贮藏是小麦长期安全贮藏的基本方法。此外，用于热储存和气密储存的谷仓、设备和器具应提前设计。

2016年，兴隆粮库将成为河南省首批智能粮库试点单位。通过智能粮库系统的建设，实现日常业务计算机信息管理，实现资源共享、报表自动生成、质量安全追溯和业务环节可控吴涛说。

根据兴隆粮库提供的书面数据，“粮库与河南工业大学开展了***战略合作。通过节水通风、环流熏蒸、粮情检测、氮控大气等绿色储粮新技术的应用。储藏条件大大改善，粮食储藏质量得到提高。”

自1998年毕业以来，代勇一直在粮食储存系统工作。谈到智能升级，他深受感动。

“以前天气不好的时候，两个店主必须用颤抖的手关窗一个多小时，才能关上所有的仓库窗户。现在粮库的开闭窗口已经实现了智能化自动化，只需点击鼠标或设置通风模式，几分钟就可以完成同样的工作。”

截至2018年9月底，河南省已建成367个智能粮库，356个已试运行，另有11个项目正在建设中。其中，郑州兴隆***、许昌新兴***、焦作龙凤***、中原粮食集团等74个项目完成了与省级管理平台的互联互通。

大米不耐高温。已经过了夏天的大米很容易变老。暴露在烈日下的大米，或者暴露后突然变冷的大米，容易“爆腰”。

新大米储存在仓库后不久，如果温度下降，往往会凝结在谷物堆的表面，增加表面谷物的高含量，不利于储存。因此，表面谷物水分应及时减少。保证储藏稻谷的质量:含水量大、杂质多、粮食不全的稻谷容易受热发霉，不易保存。因此，提高储藏大米的质量是大米安全储藏的关键。稻谷安全含水量标准应根据品种、季节、地域和气候条件确定。一般来说，籼稻不到13%，粳稻不到14%。杂质和不***颗粒越少越好。如果储存的稻谷含水量大，杂质多，应分级储存，及时晾晒或烘干，并筛选或风选除去杂质。