3、造成***。谷物又热又发霉，各种霉菌大量繁殖。有些霉菌会产生***，导致谷物***，如黄曲梅。

4、不能做种子。谷物的霉变通常始于胚胎。因此，如果谷物是热的和发霉的，胚胎将遭受一个大的醉，并且发芽率将降低，甚至完全不能发芽。

5、如何预防和处理已发生霉变的食品霉变，应根据食品霉变的情况，将严重和轻微、霉变和不霉变分开，严禁相互混用。如果霉变危害较轻，可以及时进行防风和日晒，阳光可以***微生物。为防止粮食霉变，可采取以下措施:

农业储粮对粮食质量的要求是什么？

谷物的质量应该干净饱满。

这是因为谷物本身含水量低。因为高含水量会增强谷物的生命力，它的呼吸功能会很强，释放的热量会更多，它也会提高谷物堆中的温度，高含水量也会适合谷物堆中害虫和霉菌的生长，促进其繁殖，并且还会提高谷物堆中的温度。因此，对谷物的水分含量有一个***低要求，一般需要保持。在江西省的气候条件下，水稻的含水量不超过13.5%，小麦不超过12.5%，玉米不超过13%。如果谷物是种子或储存期长的谷物，含水量也要求比这低1‰。只有这样才能保证粮食的安全储存。

在粮食储藏过程中，环境条件总是影响着粮食的生理变化。例如，当含水量太高时，谷物容易受热和发霉，这将导致品质的恶化。为了确保粮食安全，***和省级监测机构也定期对储存的粮食进行质量检查和监测。今天，我们来谈谈影响粮食储藏质量的因素。水是谷物中重要的化学成分之一。它不仅影响粮食的生理变化，还影响粮食的加工、储藏和生产。高含水量使谷物难以储存，容易受热发霉，并改变谷物品质。适当的含水量可以保证谷物加工和食品生产的顺利进行以及产品质量。