1.大米储存方法1。确保储藏大米的质量。水分含量大、杂质多、谷物不全的大米易受热发霉，不易储存。因此，提高储藏大米的质量是大米安全储藏的关键。大米储存应及时晾干或烘干，并筛选或风选以去除杂质。稻谷安全含水量标准应根据品种、季节、地区和气候条件确定。2.及时通风新稻谷应及时通风，以降低由于强呼吸和高谷物温度和湿度引起的温度和降水。天气寒冷时，粮堆内外温差较大，应加强通风，结合粮面深度翻转，散发粮堆湿热，防止凝结。你也可以将空竹管插入米饭中通风和冷却。如果条件允许，可以使用机械通风。

谷物堆湿度的影响。控制粮食水分是保证粮食储藏安全和粮食质量的关键。谷物水分不仅受仓库中水分的影响，还受谷物堆中水分的影响。如果谷物堆中的湿度很高，谷物的湿度就会很高，并且谷物堆容易冷凝和加热。此外，谷物中的高水分含量会导致霉菌活性增加、呼吸作用增强、代谢活性更强以及谷物中干物质消耗更快，从而降低谷物的储存稳定性，增加脂肪酸值并恶化谷物质量。

霉菌***du的作用。随着温度和湿度的增加，霉菌会生长得更旺盛。玉米胚芽中的脂肪酸值不会增加太多，而其他部分会显著增加。这是因为霉菌在胚胎中生长更旺盛，胚胎中产生的脂肪酸可以被霉菌分解利用。

玉米穗贮藏:玉米不脱粒，穗贮藏是一种相对成熟的经验，长期以来被中国农民广泛使用。由于孔隙度大(高达51.7%)，通风条件好，气温季节低，虽然高水分玉米穗的呼吸强度仍然很高，但能维持热能代谢平衡，堆温变化不大。在冬春长期通风的条件下，玉米可以逐渐干燥。当含水量降至14.5% ~ 15%时，可以脱粒并转移到储粮中。

玉米穗被储存起来，籽粒的胚部分被埋在穗轴里，对昆虫和霉菌有一定的保护作用。此外，穗轴中的营养物质在初始阶段仍然可以被输送到谷粒中，以增加谷粒中的营养物质。