二是去除杂质:大米中的杂质(如草籽、杂草、枯萎的谷粒、穗茎、叶子、稻草等)。)含水量高、***数量多、呼吸强度大，是安全储存的隐患。收获后，应及时清除杂质，将杂质含量降至0.5%以下。

三是通风降温:水稻收割时，温度相对较高，堆积在粮堆中的热量难以消散，容易产生热量，导致粮堆结露发霉。在大米储存期间，应及时检查和测量粮食温度。当粮温比外界温度高5℃时，必须及时堆垛、出风、冷却处理。

大米安全储藏注意事项新收获的大米具有很强的生理活性。由于自身的呼吸作用以及微生物和害虫生活活动的影响，粮堆中经常出现发热、发黄、霉变和发芽现象，导致稻米品质劣变和损失。

大米不耐高温。已经过了夏天的大米很容易老化。暴露在烈日下的大米，或者暴露后突然变冷的大米，很容易“爆腰”。

新米储存在仓库后不久，如果温度下降，它通常会凝结在粮堆的表面，这使得表面的粮食水分很高，不利于储存。因此，应及时降低表面谷物水分。保证储存稻谷的质量:稻谷含水量大、杂质多、颗粒不完整，易受热霉变，不易储存。因此，提高储藏大米的质量是大米安全储藏的关键。稻谷安全含水量标准应根据品种、季节、地域和气候条件确定。一般来说，籼稻少于13%，粳稻少于14%。

粮食自燃的主要条件如下:一是水分含量高:新收获的粮食干燥不当，或储存过程中水引起的化学和生物反应导致温度上升。其次，有足够的氧气。这个粮库里的粮食是露天储存的，所以这个条件是满足的。第三，必须有低燃点的***物。谷物本身的燃点相对较高，大多数谷物在高温条件下会碳化，而不是直接燃烧。因此，如果发生火灾，一定是由下面的防潮垫或防雨布覆盖造成的。食物是人类生活所必需的基本物质，食物的储存和保存是关系到民生的重要问题。目前，粮食储藏中常用的方法之一是测量和控制温度和湿度，但效果往往不尽人意，一些粮食仍然受到微生物活动的影响而变质。为了更好地发挥保护作用，***有效的方法是向粮仓内注入氮气，降低空气中氧气的浓度，从而***微生物的生理活动条件。粮仓中的氧气浓度由氧气传感器实时监控，以确保低氧甚至无氧的储存环境。