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应该说鸡肉的组成相比猪肉更有利于***健康。

一，蛋白质：鸡肉蛋白质含量约为20%，猪肉平均是13%左右，当然猪瘦肉蛋白质含量高一些。另外鸡肉蛋白质的氨基酸组成与***更为接近，利用率更好一些。

二，脂肪，鸡肉脂肪含量在9%左右，猪肉平均为18%，猪瘦肉相对低一点7%左右；但是鸡肉脂肪中的不饱和脂肪酸含量高，而猪肉则是以饱和脂肪酸为主，不利于心脑血管***、肥胖等***防治。

三，碳水化合物，两者含量都不高，但但是同等重量下，猪肉提供的能量更高一些。

四，两者都含有丰富的***A和B族***，猪肉含铁量也较高。

另外，鸡肉的肌纤维更细更好消化，较之猪肉更适合做过消化道***和消化功能较差的人食用。

香辣鸡肉辣和辣的成分：肉鸡，干辣椒，胡椒，洋葱，生姜和大蒜。调料：盐，料酒，鸡精，糖，油的做法：1，将鸡肉洗净，切成2-3cm的小块，放入碗中，加入料酒，盐拌匀，腌制20分钟至那味道; 2，生姜，切好的大蒜，洋葱切成备用; 3，将干辣椒切成小块备用; 4，将油倒入锅中，加热5，将鸡块略炸，炸至金***，焖出油6，再用大火煮锅。 7.煮沸至表面呈金***。肉更脆。在中国，随着安全和健康消费的概念越来越受欢迎，鸡肉消费必将保持良好的发展势头。然后排油并服务。 8.将基础油放入锅中，加热火，加入生姜和蒜片，然后放上剪刀。一个好的胡椒片和胡椒，炒香辣味。 9.加入炸鸡块，翻炒。***后，加入油炸花生，与鸡肉，糖和青葱搅拌均匀。