清嘉庆年间，一次嘉庆皇帝巡路过道口，忽闻奇香而振奋，问左右人道：“何物发出此香”左右答道：“烧鸡”。随从将烧鸡献上，嘉庆尝后大喜说道：“色、香、味三绝”。从此以后，道口烧鸡成了清廷的贡品。张炳的世代子孙，继承和发展了祖先的精湛技艺，使“义兴店”烧鸡一直保持着他的独特风味。从七十年代以来，各国驻华使节和国外来宾吃了“道口烧鸡”，无不交口称赞。

散养土鸡的鸡肉皮中含有丰富的胶质蛋白，能够被***迅速吸收和利用，是一种非常好的胶质，我们在做土鸡的时候就会发现土鸡和我们在市场上买的鸡在肉质上的差别，土鸡可以作为滋补的食品，以前孕妇生产以后，用土鸡来炖汤可以促进身体的***，现在的人在患病以后的***饮食中炖土鸡汤也是很好的选择，经常吃土鸡能够增强我们***的体质，提高我们***的***能力，土鸡的制作方法很多，可以用清炖、烧烤、风干等各种制作方法，不论采用什么方法做，邯郸道口烧鸡批发，土鸡的营养价值比我们在市场上买的鸡营养价值都高很多。是真正的绿色无污染的食物。

一、选鸡，道口烧鸡批发厂家，选用半年至两年 之间，重量为一公斤的毛鸡；

二、宰杀，活鸡进厂需停食饮水半天，杀后血要放净；

三、烫 鸡，水的温度在六十五度左右，泡烫时间约三分钟；

四、褪毛，道口烧鸡批发价格，毛要褪得全净，腿、脚、嘴等处的老皮洗掉，硬壳刮去，保持鸡身白净； 五、剖腹，开口要小，内脏要取净；

六、造型，道口烧鸡批发多少钱，两只腿交叉插入鸡腹，双翅插入嘴中；

七、 晾干； 八、涂色，鸡晾干后，要先均匀地抹一层饴糖稀；

九、炸鸡，炸时要掌握火候，油温 保持八十至九十度为宜，以炸到鸡呈金***为佳；

十、配料，有桂皮、良姜、***、花椒、陈皮、丁香、白糖、N***等十三种，用料多少以气温高低来决定，一般是夏季较冬季 为少

十一、煮鸡，用陈年老汤煮鸡，先高温卤煮，后小火回酥，以求肉烂而丝连；

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