脱氢***，也叫脱氢***一水化物白色或近白色结晶性粉末，没***、无臭。易溶於水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇。其水溶液在120℃下不发生变化，碳源厂家，于120℃加热2小时仍保持稳定呈中性或微碱性。耐光、耐热性好，可用作防腐剂；防腐杀菌剂；食品添加剂。脱氢***是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后又一代新的食品防腐保鲜剂，对霉菌、酵母菌等具有很好的***作用。

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