番鸭羽毛是纯黑色、纯白色和黑白杂色。国内番鸭大多是纯黑羽。黑羽番鸭以其鲜美的肉质、特殊的香味和野鸟的味道深受消费者的喜爱。番鸭可以在水中、陆地、圈养和放牧条件下饲养，生产设备简单，饲养管理方便。育雏期后，实施草地放牧或就地宿营，大部分采用放牧结合舍饲补饲的方式饲养。雏番鸭经常使用育雏伞、红外线灯泡、加热炕和煤炉作为热源。通常采用平面育雏来控制温度由高到低，昼夜温度均匀。育雏伞一周温度为30℃ ~ 28℃，第二周温度为28℃ ~ 26℃。第三周为26℃ ~ 23℃，后四周为22℃~ 20℃；前两周为22℃ ~ 18℃，后四周为18℃ ~ 16℃。育雏伞的温度应距填料5厘米，室温应距靠墙地面1米。具体室温应根据雏鸭的行为和分布进行适当调整。

5至10周龄的番鸭具有增强的消化、大量摄入和对粗饲料的耐受性。除了增加每天的全量饲料外，他们还应该补充绿色饲料，如绿草和绿色蔬菜。育肥至10周龄时，雄番鸭重3.5 ~ 4公斤，雌番鸭重1.5 ~ 2公斤，可投放市场。在管理上，雄番鸭和雌番鸭应分群饲养，每群100-300只，每平方米5-8只。在这一阶段，番鸭开始蜕皮，并倾向于啄食成瘾。应该注意打破啄和阴影。番鸭被称为干鸭。大群的鸭子只需要一个小水池或水池来喝水。然而，必须注意饮用水的清洁和卫生，不能中断。

番鸭有纯黑、纯白和黑白杂色的羽毛。国内番鸭大多是纯黑羽，而法国进口巴巴番鸭大多是纯白色羽毛。番鸭长得很快。70日龄黑羽番鸭的平均体重为2公斤。番鸭的大小和重量差异很大，成年雄性番鸭重3-5公斤，成年雌性番鸭重1.8-2.25公斤。公鸭在30-32周龄时达到性成熟。母鸭在28-30岁达到性成熟，每年产卵80-120枚，每枚卵重70-80克，孵化35天。番鸭耐粗饲，食量少，饲料报酬高，料肉比一般为2.7-3: 1。法国白番鸭具有更好的生产性能。

番鸭喜欢群居生活，适合大群体集约化养殖。有飞行能力的，尤其是雌番鸭，可以飞很短的距离。这种群居性强的母鸭性情温和，群居性强，成群饲养多只番鸭可获得良好的饲养效果。鸭子性情暴烈，成熟后会和不同种类的鸭子激烈。番鸭是杂食性家禽，生命力强，耐粗饲，适应性强。它们病害少，对饲养管理环境适应性强。他们可以在我国的大部分地区长大。公骡鸭(骡鸭也叫半番鸭，是品种名称)生长速度快，84日龄时可达5.2公斤，70日龄时可达3.8公斤。为了满足番鸭快速生长的需要，生产中必须保证营养供应。