番鸭羽毛颜色有纯黑、纯白和黑白杂色等，国内番鸭大多是纯黑羽，法国进口巴巴鸭大多是纯白羽。番鸭生长快，黑羽番鸭70日龄公母平均体2kg。番鸭的体型、体重差异大，成年公番鸭体重3～5kg，成年母番鸭体重1.8～2.25kg。公鸭30～32周龄达到性成熟。母鸭28～30同龄达到性成熟，年产蛋80～120枚，蛋重70～80g/枚，孵化期35天。番鸭耐粗饲，耗粮少，饲料报酬高，料肉比一般为2.7～3∶1，法国白羽番鸭的生产性能更佳。番鸭瘦肉率高,尤其是黑羽番鸭以其肉味鲜美、有特殊香味、***野禽风味而深受消费者的欢迎。番鸭可水养、陆养、圈养、牧养，生产设备简易，饲养管理方便

冬天要养好雏鸭仅靠自然保温是不够的，还需要额外增温，雏鸭对温度的要求比较严格，冬天育雏的时间比较长20天至一个月。番鸭苗需要的温度也不是一成不变的随着鸭苗的不断发育还要不断降温，刚开始从34~34.5℃每天大概下降0.5℃，下降到24℃左右时就可以保持在这个温度。保温的同时及时通风很重要，冬天育雏温度控制比较难，如果只保温通风不好，鸭舍里的氨会很浓氨奇就会刺激鸭子的眼睛睁不开流泪，严重时会导致雏鸭的眼睛瞎掉，可是通风就会降温，温度太低鸭苗很容易就会***很矛盾所以排风的时候一定要按照规程操作，尽量减少应激。氨气很重的时候要把温度调高一点，然后把排风系统打开，让空气交换，先增温再排风顺序不能搞错。

大家都知道鸭子的***期是一个月，日龄越大，越不易病，所以我们要在这一个月内好好的加强饲养管理。一下是鸭子的1日龄到35日龄的及预防程序。番鸭的程序初出壳番鸭:接种细小病毒病(又称三周病)0.2毫升/羽。3日龄:皮射0.5毫升抗鸭高免蛋黄或高免。7～14日龄:进行番鸭性浆膜炎接种,每羽0.5毫升15日龄:接种禽大肠多价铝胶苗,每只0.5毫升。