荠菜炒鸡蛋

将荠菜切碎成末，与鸡蛋一起下锅炒，边炒边用锅铲压成菜饼，黄中透绿，鲜嫩清香，吃时用刀分成数块。

凉拌荠菜

将荠菜在开水锅中煮熟之后，切碎了和豆腐干拌着吃。

荠菜饺子

鲜荠菜洗净，切碎的荠菜与豆腐及鲜猪肉拌好，再放入佐料调好饺子馅，包成饺子煮熟后香气扑鼻。

荠菜粥

荠菜洗净，然后切成寸把长，与面粉、粉条、花生仁、姜末混合放上适量盐，煮开就做成了香喷喷甜丝丝的荠菜粥。

荠菜吃法多样，即可凉拌做莱、粥，也可以炒、煮。通常在食用前去根洗净，入沸水中一焯即起，再用冷水漂净，挤出水分即成。这种吃法很大程度保持了荠菜的原味及所含的营养成分。人们将荠菜剁碎制馅做成包子、饺子、春饼、春卷等。荠菜还可做成各种美食，如荠菜煮鸡蛋、荠菜煎蛋饼、荠菜鱼卷、荠菜豆腐羹、荠菜圆子、荠菜馅饺子、荠菜鸡蛋汤、荠菜鸡丝等。

此外，荠菜做汤味道，清香扑鼻，可增加人的食欲。笔者在这里向大家推荐一种荠菜的做法—荠菜粥：将新鲜荠菜250克，洗干净切碎，与粳米100克同入沙锅内，加水500～800毫升左右，文火煮粥。

采收时间因为春天以及夏天播种的芥菜生长的会比较快，所以一般从播种到采收30-50天左右，采收的次数就为1-2次。如果是秋天播种的芥菜，那么从播种到采收就是30-35天左右，之后可以陆续的采收5次左右。在采收之后记得及时浇水，这样才可以促进后续芥菜的生长。在采摘时，建议选择10-13片真叶的大株，可以选择连根挖起。 次数用完API KEY 超过次数限制