古人对荠荠菜食之已久，历史赞美荠荠菜的诗句也不少，延续着人们对它的千年钟情。如宋苏轼“时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹”；元方回“冲风踏雪须归去，荠菜肥甜白酒香”；清郑板桥“三春荠菜饶有味，九熟樱桃有名”。有意思的是其拉丁种名来自拉丁语，意思为“牧人的钱包”，以形容它的蒴果形状像牧人的钱包。

荠荠菜叶嫩根肥，叶香浓郁，味道鲜美，营养价值很高，含有丰富的蛋白质、糖类、***以及***所需的多种氨基酸和矿物质。摘得的荠荠菜嫩茎叶或整株，可炖、可煮、可炒、可烹，也可做馅包饺子。一些地方民间习俗有荠荠菜煮鸡蛋之做法，名曰“三月三，吃荠菜煮鸡蛋，一年不头疼”。当然用来熬制荠菜粥也是一道可口的美食。 次数用完API KEY 超过次数限制

荠菜炒鸡蛋做法：荠菜洗净切碎，少量葱花，合肥冷冻速冻荠菜，鸡蛋打入荠菜碎里，拌匀加入适量盐，锅中油烧热，放入葱花，再放入拌匀的荠菜，等鸡蛋凝固，就可以了。2.荠菜可以包饺子，包子，馅饼。比如荠菜猪肉饺子，冷冻速冻荠菜电话，荠菜猪肉包，荠菜馅饼。荠菜猪肉饺子做法：准备猪肉陷，荠菜剁碎，冷冻速冻荠菜厂家，加入油盐等调味料，拌匀即可，准备饺子皮，把少许陷放饺子皮上包好即可。3.煲汤的时候可以放入芥菜，嫩一点会比较好吃，冷冻速冻荠菜哪家好，我个人特别喜欢煮荠菜豆腐汤。荠菜豆腐汤：豆腐和荠菜切好，水烧开之后下豆腐，盖上锅盖，水开了之后放一点油，再下荠菜，煮脱青即可，煲出来的汤非常的鲜美。荠菜自然清香，无需要太多的调料，无论是拌食，炒食，做汤，入馅，都那么的美，这就是天然的味道。 次数用完API KEY 超过次数限制

荠菜木耳水煎包的做法步骤

1. 称好面粉加入酵母、清水、橄榄油。

2. 用厨师机和面五分钟盖上湿布发酵。

3. 荠菜泡冷水化开， 木耳用冷水泡开， 海米用温水泡开。

4 .姜切丁，葱切末。

5. 肉剁碎，加少许盐和香油，再加适量生抽冲一个方向搅打上劲。

6. 荠菜和木耳切碎。

7. 然后加入肉馅内，葱末也加进去临包之前再加盐然后搅拌均匀。

8.发好的面团 搓条，切剂子，擀面皮。

9. 将和好的菜馅儿包入面皮里包成包子。

10 .烧热的平底锅内加入大豆油，将包子摆入稍微有些间隙。

11. 待底部出现黄的硬壳， 加入适量的清水，没过包子三分之一处就行。

12. 盖盖子一直等到不出声音了，底部的水变干了就熟了（我看了大概12分钟）

13. 出锅前撒上熟芝麻和小葱末就行啦。 次数用完API KEY 超过次数限制

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