荠菜是补钙的另一位佼佼者，100毫克的荠菜含钙为294毫克，每天一盘荠菜就可以满足***一天需要的钙含量。

荠菜清炒、做汤、做成荠菜饺子也是一道美味的佳肴。

荠菜的营养价值很高，***价值也不可忽视，多吃荠荠菜可以降雪压，轻肝调脾，和血利水之***，小小的荠荠菜不但好吃，还有这么多的***价值，它的颜值实在是太高了。

荠荠菜还可以作为饺子或者是锅贴的馅料，与肉沫搭配在一起，包成饺子，吃起来一点都不腻，而且带有清香，非常爽口。 次数用完API KEY 超过次数限制

形态特征

一年或二年生草本，高 (7-) 10-50厘米，毛、有单毛或分叉毛；茎直立，单一或从下部分枝。基生叶丛生呈莲座状，大头羽状分裂，长可达12厘米，宽可达2.5厘米，顶裂片卵形至长圆形，长5—30毫米，宽2—20毫米，侧裂片3—8对，长圆形至卵形，长5—15毫米，顶端渐尖，浅裂、或有不规则粗锯齿或近全缘，叶柄长5-40毫米；茎生叶窄披针形或披针形，长5—6.5毫米，宽2—15毫米，基部箭形，抱茎，边缘有缺刻或锯齿。总状花序顶生及腋生，果期延长达20厘米；花梗长3—8毫米；萼片长圆形，长1.5—2毫米；花瓣白色，卵形，长2—3毫米，有短爪。短角果倒三角形或倒心状三角形，长5—8毫米，宽4—7毫米，扁平，顶端微凹，裂瓣具网脉；花柱长约0.5毫米；果梗长5—15毫米。种子2行，长椭圆形，长约1毫米，浅褐色。花果期4—6月。 次数用完API KEY 超过次数限制

说起荠荠菜饺子，很多人都喜欢吃，一来它很便宜，现在外面一斤只卖2元钱，二来荠荠菜营养价值高，常吃对身体好，三来荠荠菜是时令野菜，大家都想吃个新鲜。所以才有了春季吃荠荠菜饺子的热潮。但是，荠荠菜包饺子有一个特点，不知道大家有没有发现，就是特别干。把它跟大肉搭配一起，等饺子出锅之后，感觉馅料特别干，不像其它蔬菜那么湿润爽口。这是为什么呢？主要原因是荠荠菜味苦性甘，它的水分含量是所有野菜家族少的。 次数用完API KEY 超过次数限制

从田野里挖回的荠菜，剪掉根部和发黄的叶子，清洗干净后放进烧开的水里面短暂的焯一下。荠菜下锅后的几秒钟内，你就会感叹大自然的神奇，本来毫不起眼甚至发灰发暗的小小野菜，遇水之后马上变得青翠欲滴，让人满眼都是春天的样子。短暂的焯水后捞出放进凉水里面，待完全冷却后捞起挤干水分。通常因为在这个季节里采摘的足够多，人们都愿意保存起来一些。尽可能的挤出水分后放入冰箱冰冻起来，这样等到冬季漫天飘雪时也可以再来回忆这春天的味道。 次数用完API KEY 超过次数限制