荠荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。 荠菜豆腐汤 原料 嫩豆腐200克，荠荠菜100克，胡萝卜25克，水发香菇分别切成小丁。 制法 (1)嫩豆腐，熟竹笋，水面筋，水发香菇分别切成小丁。 (2)荠荠菜去杂，洗净，切成细末。 (3)胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。 (4)炒锅上火，加油烧至七成热，加入素鲜汤，豆腐丁，香菇丁，胡萝卜，笋丁，面筋，荠菜末，精盐，生姜末，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗即成。 特点 白绿相映，鲜嫩味美，补虚健脑益智，清热。 次数用完API KEY 超过次数限制

春季的一茬野菜，很多人都乐于食用，鲜嫩爽口，滋味佳。总结出6种春季食用的野菜，看看有多少是自己吃过的。荠菜荠菜是食用比较广的野菜之一，现在人工种植的也比较多。很多人都喜欢用荠菜包饺子吃，常见的做法就是荠菜鸡蛋饺子，荠菜猪肉饺子。市面上也有很多品牌的速冻荠菜猪肉饺子，可见其受欢迎程度。我喜欢吃荠菜鸡蛋饺子，做法也是非常简单，荠菜洗净，直接切碎（也可以焯下水再切碎），放入炒好的鸡蛋碎，加点食用油，盐，鸡精搅拌均匀包入饺子皮中就可以。 次数用完API KEY 超过次数限制

雪里红雪里红又叫做雪里蕻，生命力极为顽强，不管是肥沃的土壤还是盐碱地都生长得极为茂盛，长得绿油油的一大片，比种的蔬菜长得还要好。老家常见的做法就是用粗盐和雪里红一起用力的揉出菜汁，一股辛辣味冲上来有点熏眼睛。揉好之后腌制1个月左右就可以拿出来泡泡和鱼一起炖，又鲜又香，特别下饭的一道菜，我家是海边盐场的，粗盐和鱼的资源极为丰富，这道菜从小吃到大，每次都能吃一大海碗冒尖的大米饭。 次数用完API KEY 超过次数限制