一年或二年生草本，高 (7-) 10-50厘米，无、有单毛或分叉毛；茎直立，单一或从下部分枝。基生叶丛生呈莲座状，大头羽状分裂，长可达12厘米，宽可达2.5厘米，顶裂片卵形至长圆形，长5—30毫米，宽2—20毫米，侧裂片3—8对，长圆形至卵形，长5—15毫米，顶端渐尖，浅裂、或有不规则粗锯齿或近全缘，叶柄长5-40毫米；茎生叶窄披针形或披针形，长5—6.5毫米，宽2—15毫米，基部箭形，抱茎，边缘有缺刻或锯齿。总状花序顶生及腋生，果期延长达20厘米；花梗长3—8毫米；萼片长圆形，长1.5—2毫米；花瓣白色，卵形，长2—3毫米，有短爪。短角果倒三角形或倒心状三角形，长5—8毫米，宽4—7毫米，扁平，顶端微凹，裂瓣具网脉；花柱长约0.5毫米；果梗长5—15毫米。种子2行，长椭圆形，长约1毫米，浅褐色。花果期4—6月。

荠荠菜为十字花科植物，是人们喜爱的一种野菜。荠荠菜，俗名地地菜，别名枕头草、粽子菜、三角草、香荠、护生草、菱角菜、地菜、上巳菜、荠草。荠荠菜植株塌地生长，开展度18厘米；一种是散叶荠荠菜，又叫百脚荠菜，植株塌地生长，开展度18厘米。该品种抗寒力中等，耐热力强，冬性强，比板叶荠菜迟10～15天。香气浓郁，味极鲜美，适于春季栽培。

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荠菜的营养价值很高，***价值也不可忽视，多吃荠荠菜可以调脾，和血利水之***，小小的荠荠菜不但好吃，还有这么多的***价值，它的颜值实在是太高了，以前在市场上农民来卖的荠荠菜基本都是野的，适量少，一到市场就被抢空了，稍微慢一点就买不到，现在市场上的荠荠菜多了，潮湿里也有卖，他们可不全是野的荠荠菜，田间地头，哪里能长出这么多的荠荠菜啊，都是人工种植的荠荠菜，人工种植的荠荠菜跟野的，从营养价值跟***价值来说，基本是差不多的，没啥区别。 次数用完API KEY 超过次数限制

说起荠荠菜饺子，很多人都喜欢吃，一来它很便宜，现在外面一斤只卖2元钱，二来荠荠菜营养价值高，常吃对身体好，三来荠荠菜是时令野菜，大家都想吃个新鲜。所以才有了春季吃荠荠菜饺子的热潮。但是，荠荠菜包饺子有一个特点，不知道大家有没有发现，就是特别干。把它跟大肉搭配一起，等饺子出锅之后，感觉馅料特别干，不像其它蔬菜那么湿润爽口。这是为什么呢？主要原因是荠荠菜味苦性甘，它的水分含量是所有野菜家族少的。 次数用完API KEY 超过次数限制

荠菜木耳水煎包的做法步骤

1. 称好面粉加入酵母、清水、橄榄油。

2. 用厨师机和面五分钟盖上湿布发酵。

3. 荠菜泡冷水化开， 木耳用冷水泡开， 海米用温水泡开。

4 .姜切丁，葱切末。

5. 肉剁碎，加少许盐和香油，再加适量生抽冲一个方向搅打上劲。

6. 荠菜和木耳切碎。

7. 然后加入肉馅内，葱末也加进去临包之前再加盐然后搅拌均匀。

8.发好的面团 搓条，切剂子，擀面皮。

9. 将和好的菜馅儿包入面皮里包成包子。

10 .烧热的平底锅内加入大豆油，将包子摆入稍微有些间隙。

11. 待底部出现黄的硬壳， 加入适量的清水，没过包子三分之一处就行。

12. 盖盖子一直等到不出声音了，底部的水变干了就熟了（我看了大概12分钟）

13. 出锅前撒上熟芝麻和小葱末就行啦。 次数用完API KEY 超过次数限制