荠菜鸡蛋汤 原料 新鲜荠荠菜240克，鸡蛋4个，精盐，味精，植物油各适量。 制法 (1)新鲜荠荠菜去杂洗净，切成段，放进盘内，将鸡蛋打入碗内，用筷子顺着1个方向拌匀。 (2)炒锅上旺火，放水加盖烧沸，放入植物油，接着放入荠荠菜，再煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻，加入精盐，味精，盛入大汤碗内即成。 特点 色艳味鲜，养血止血，补心安什，清热将压。 次数用完API KEY 超过次数限制

每到荠荠菜成熟的季节，我们都会抽时间去老家的田间地头.挖上些荠荠菜回来包饺子吃。吃荠荠菜是我们这一代人年少时期挥之不去的记忆！

我小的时候，农村口粮少，家乡的人们会在每个季节里，挖些时令季节的山野菜，混伴在少许粮食里，以填饱肚子。

我的家乡南留村位于沣河西岸，气候宜人，水土肥沃，环境优美。是一个疏菜瓜果适宜生长的地方，每到春天夏天，各种野菜也是随着季节的脚步从地面争先恐后地努力往外生长，农家的孩子自小就会辨认好多时令野菜，如夏天的麦瓶，米米毫，辣辣勺，刺金，白蒿蒿；秋天的马苋菜，等等，还有些叫不上名字的野菜野草，孩子们叫不上名字，有时是看着像什么，就用长相或者菜的地域来代称，总之，农村娃是不会把人能吃的野菜和饲养家畜草混在一起的。 次数用完API KEY 超过次数限制

荠菜豆腐羹这道汤其实也非常美味，做法也很简单，我们在家就可以做出饭店的味道。荠菜鲜香、豆腐滑嫩，两者营养丰富，美味可口，都是价廉物美的大众菜。豆腐为植物蛋白食品，含有丰富的氨基酸，具有清热、利水、补中益*的作用。配以清热、止血、凉血、压的荠菜做成汤，营养丰富、清香扑鼻。首先，将荠菜摘好洗干净，起锅烧水，水开放一勺盐一小勺油再放入荠菜（这样的荠菜颜色翠绿入味），焯一分钟捞出沥干备用。将内脂豆腐切块，荠菜切碎。然后起锅烧水，水开先放入豆腐煮开，再放入荠菜煮开，再放入水淀粉勾芡，加适量盐和一勺香油关火。冬季的晚上喝上一碗热腾腾香喷喷的荠菜豆腐羹是再合适不过了，既营养又不长胖。 次数用完API KEY 超过次数限制