生活在农村的人都知道，荠菜被称为野菜，也深受城市人的喜爱。有些人已经开始工作了。从二月到四月的春天，荠菜通常都很旺盛，那些开过花的已经老了！你不能吃东西！

荠菜具有补虚止血、抑菌和降低胆固醇的作用。

不适合人群，脾胃虚寒慎用！

今年是一个温暖的冬天，所以荠菜的生长比较好。这时，许多生活在农村的人都在吃它！如何做一顿好饭！我想和你分享我自己的两种常见做法。

野菜通常缺水，荠菜缺水。用荠菜包饺子既美味又纯正。拿起荠菜是干净的，用开水焯一下，把荠菜变成块状，放入冰箱冷冻，每次吃的时候用一块。

为了防止馅料太干，我有时会在包饺子时放一根黄瓜，有时放一个葫芦。

荠菜水饺配料:热烫荠菜一个，黄瓜一个，五花肉一个，前腿肉适量，葱姜、胡椒粉、生烟、油适量，盐、油适量，鸡蛋搅拌均匀，材料不要太重，才能获得荠菜的风味。

饺子面条是用冷水和冷水中的少量盐做成的。当面条变得光滑时，你就可以包饺子了！

从包装纸可以看到荠菜饺子。咬一口。荠菜的新鲜香味溢出你的嘴。来试试吧，我的朋友们！

荠菜在当地被称为香荸荠，在北方被称为白花花、黑心菜，在姚家被称为稻秆菜，在河南、湖北等地被称为荸荠，在四川被称为干油菜，是一种深受人们喜爱的食用野菜。它的拉丁名字来自拉丁语，意思是小盒子和牧羊人的钱包。它形容它的角形状像牧羊人的钱包。英文名字是“牧羊人的钱包”。起源于东欧和小亚细亚，中国已经基本上遍布***。广泛分布于世界温带地区。叶盛，偶尔栽培。生于山坡、田野和路旁。荠菜是一种稀有的蔬菜。其嫩茎和嫩叶用作蔬菜，味道芳香可口，含有多种氨基酸，其中谷氨酸具有与味精相同的功能。

练习:1:拿起买回来的荠菜，清洗几次，用沸水烫一下，直到变色，冷却后晾干。

2:把猪肉剁碎成馅，越细越好。剁碎荠菜，越细越好。剁碎葱姜。

3:在肉馅中加入葱姜末、蚝油、酱油和盐，搅拌均匀，然后在肉馅中加入胡椒粉水，搅拌至凝胶状。

4:将肉末与荠菜混合，加入生鸡蛋和葱油，搅拌均匀，低温冷冻30分钟，即可使用。

技术要点概述:

1.购买的荠菜必须采摘和清洗，尤其是发黄的老叶和老根。

2:荠菜和***一样，含有草酸钙，所以必须焯一下。

3:肉糜混合后，应该冷冻一段时间，这样包装时，它就不会从水里出来，吃更多的果汁。

4:面团比例:500克面粉，250克清水，1个鸡蛋，5克盐，20克淀粉，搅拌均匀，醒酒一会儿。

厨师提示:当搅拌肉馅时，许多人会犯错误。他们不知道是先放油还是先放盐，这样做出来的饺子馅既没味道也不香。