那种白色的不行，还没长到时候，完全长熟的种子是这种深褐色，大家可以看到吗？一般荠菜在五月开花完毕之后就会有很多种子。把收集的种子晒干后装入塑料袋里保存，到了秋天或者初冬播种（春天也可以播种）。

没有必要育种，也不用担心出苗率，说是一种野菜，实际上也就是一种杂草，生命力非常顽强。直接拿一把撒在地里就行了，没条件的也可以种在阳台上。

4月野菜香，一顿不吃心慌慌。春天百花齐放，万物灵动。不光是给予我们视觉上的盛宴，更是一种味觉上的享受。荠菜在北方地区叫“荠荠菜”，四川人叫“干油菜”，以其嫩茎叶作蔬菜食用，味道清香鲜美，是大家喜爱的可食用野菜之一。“日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归。”自古以来，野菜就深受人们喜爱。一场春雨后，一棵棵小生命在如油春雨的滋润下，呼拉拉、齐刷刷地往外冒。

对荠菜的及时采收有一定的要求，可在播种和出苗后1-2个月采收，一般可采收两次。秋播荠菜的生长期约为一个月，但收获次数约为五次。收割时，我们应该观察植物。首先，我们应该收获大叶子的植物，挖出有根的植物，中小型的植物可以继续生长。首先，收获过密的植物，以确保随后的植物有足够的生长空间。收获后及时浇水施肥，促进未收获植物的生长，增加产量。

江南荠菜粉丝的制作工艺:1 .将200克去掉老叶和黄叶的荠菜放入80℃的热水中快速煮沸，捞出，用冷开水浸泡，冷却，再次捞出，沥干水分，切碎，加入3克盐和少许橄榄油，混合均匀。2.将新鲜的粉皮做成一个长方形，将切碎的荠菜放在中间，沿长度方向放成条状，然后将粉皮向中间两边折叠，盖住切碎的荠菜，然后将刀子换成4厘米见方的块，每3块放在一起，总共9块。3.在50克芝麻酱中加入20克芝麻油，稀释并混合均匀，倒入盘中，用15克XO酱装饰每叠粉丝。