"蒜泥拌野荠菜"和"配料":两根荠菜，一半大蒜，一点香油和适量盐。[具体做法]: 1。选择并清洗荠菜，将清水煮沸，加入少许盐，加入几滴油，将荠菜放入锅中汆烫，直到颜色变了，取出。2.用纯净水冷却荠菜，捞出来；在大蒜中加入盐，捣成蒜泥。加入少许水，在蒜泥中滴几滴芝麻油。搅拌均匀。蒜汁准备好了。3.将蒜汁倒入荠菜碗里，在吃之前充分搅拌。三个简单的步骤，不是食谱。4.春天，***很常见，***也很活跃。多吃生大蒜是有益的。

准备好葱花和姜末，然后把荠菜、粉条和葱姜一块放入大碗中，加入食用盐、胡椒粉、十三香、鸡精、香油；炒锅入油，下入花椒粒，小火焙香，之后捞出花椒粒，热油浇入盛菜的碗里；搅拌均匀，制成包子馅；用热油加入馅里，这样的包子吃起来很香；这是提前发好的面团；发面比例是500克的面粉，5克的发酵份，3克的泡打粉，10克的白糖，600克的清水；按照常规的做法，包成包子，再二次饧发10分钟左右；蒸锅加水，蒸格铺上潮湿的干净笼布，摆入包子生坯，盖上盖子开始蒸制；一般蒸汽上来之后，素包子蒸十三分钟就可以关火，再停三分钟打开盖子即可；.因为是素包子，所以没必要蒸太久；主要的是荠菜本身是绿色的，如果蒸的太久，绿色就会发暗，给人视觉不是太好；又由于包子馅里加了熟的花椒油，所以吃起来格外香，不信可以试试！

荠菜是早春季节种植的一种蔬菜，人们总是三三两两地在屋前屋后、田里和山坡上捡它。这时，荠菜又嫩又嫩。大作家苏轼以前称之为“大自然的瑰宝”，而辛弃疾的名言“桃李满城风雨愁，春天是荠菜在溪头的花”之后，许多学者都对荠菜有着特殊的喜爱.

荠菜相对简单，除了做馅料的凉拌，似乎没有更好的吃法了！在我们当地，有一种方法可以把它和猪肉混合，做成丸子，然后用清水煮，用紫菜、虾皮和芝麻油作为辅料。准备好的荠菜球非常好吃！