荠荠菜为十字花科植物，又叫野荠、地菜，米菜、野菜、雀雀菜、护生菜、鸡冀菜、枕头菜等，在我国南北各地都能见到。荠荠菜以嫩叶供食，是人们喜爱的一种野菜。

荠菜原产我国，目前遍布世界，我国自古就采集荠荠菜食用，早在公元前300年就有食用荠荠菜的记载。目前国内各大城市开始引种栽培，不过仍是零星生产。

荠荠菜为十字花科荠菜属中一、二年生草本植物。生于林边、路旁、田间，遍布***。

荠荠菜根白色，茎直立，单一或基部分枝。叶丛生，埃地，莲座状、叶羽状分裂，不整齐，顶片特大，叶片有毛，开花时茎高20～50厘米。

荠荠菜属耐寒性蔬菜，要求冷凉和晴朗的气候。荠荠菜对土壤的选择不严，但以肥沃、疏松的土壤栽培为佳。

荠荠菜叶嫩根肥，叶香浓郁，味道鲜美，营养价值很高，含有丰富的蛋白质、糖类、***以及***所需的多种氨基酸和矿物质。摘得的荠荠菜嫩茎叶或整株，可炖、可煮、可炒、可烹，也可做馅包饺子。一些地方民间习俗有荠荠菜煮鸡蛋之做法，名曰“三月三，吃荠菜煮鸡蛋，一年不头疼”。当然用来熬制荠菜粥也是一道可口的美食。

事实上，人们看中荠荠菜还因为它具有良好的***价值。

荠菜种植的方法与时间

芥菜是生活中比较常见的一种蔬菜，它不仅能与多种食材菜搭配食用，营养价值丰富，并且价格也比较实惠。近几年芥菜的前景越来越好，所以也有越来越多的农户来种植它。芥菜在春夏秋三季均可种植。下面来从种植时间，整土种植，田间管理以及采收时间来介绍芥菜的种植方法以及时间。1.种植时间芥菜在春夏秋三季都可以进行种植。春天一般在2月的下旬开始种植。夏天一般在7-8月进行种植。秋天在9-10月进行种植。因为芥菜喜欢比较温暖的环境，地温很容易会引起芥菜的死，所以一般的荠菜都以夏天以及秋天种植为主。 次数用完API KEY 超过次数限制