早春时节，荠菜卖得很贵，但现在只卖3或4元一公斤，所以聪明的家庭主妇会在这个时候囤积更多，回家后洗干净，烫一下，装袋，放进冰箱，冷冻保存。它们可以在没有荠菜的季节吃，这非常方便。还有很多吃荠菜的方法。你可以做饺子馅，蛋糕馅，冷拌，炒菜，汤，粥等等。荠菜和肉混合做馅、馄饨、饺子和馅饼时仍然很美味。今天我们分享荠菜鲜虾饺子，可以说是春天的美味。喜欢它的朋友不妨跟我来试试。

“虾和荠菜饺子”

配料:荠菜600克，韭菜，10只鲜虾，一小块猪肉，一点胡椒粉，半勺生抽，半勺老抽，一小块姜，适量盐，适量花生油，600克面粉和适量水。

准备好葱花和姜末，然后把荠菜、粉条和葱姜一块放入大碗中，加入食用盐、胡椒粉、十三香、鸡精、香油；炒锅入油，下入花椒粒，小火焙香，之后捞出花椒粒，热油浇入盛菜的碗里；搅拌均匀，制成包子馅；用热油加入馅里，这样的包子吃起来很香；这是提前发好的面团；发面比例是500克的面粉，5克的发酵份，3克的泡打粉，10克的白糖，600克的清水；按照常规的做法，包成包子，再二次饧发10分钟左右；蒸锅加水，蒸格铺上潮湿的干净笼布，摆入包子生坯，盖上盖子开始蒸制；一般蒸汽上来之后，素包子蒸十三分钟就可以关火，再停三分钟打开盖子即可；.因为是素包子，所以没必要蒸太久；主要的是荠菜本身是绿色的，如果蒸的太久，绿色就会发暗，给人视觉不是太好；又由于包子馅里加了熟的花椒油，所以吃起来格外香，不信可以试试！

荠菜是春季常见的蔬菜之一。它也是人们食用的常见蔬菜。它主要生长在山坡、田野和路旁。它的味道芳香可口。荠菜也有很高的营养价值。这是蔬菜的宝库。它的嫩叶可食用，有清香和美味。它含有多种氨基酸，有多种食用方式。可以是肉或蔬菜，炒，煮汤，冷拌一切。常见的食用方法包括荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜馒头等。它们也可以做成春饼、荠菜豆腐汤等。具有独特的风味。春天经常吃荠菜也有助于降低患***和心脏及雪管***的风险。荠菜中含有戴尔芬，不仅能消烟抗病，还能抗病毒、防冻。因此，你应该在春天多吃荠菜来促进你的健康。

食用方法

荠菜适合与肉类搭配。荠菜配有特殊香味的肉。荠菜含有非常丰富的β-胡萝卜素，β-胡萝卜素是一种脂溶性物质，只能完全溶解在油中，因此荠菜和肉一起是美味和甜的。对于荠菜来说，直接冷拌的营养价值相对较低。

[荠菜汤]

原料:鲜荠菜100克(或干荠菜30克)，盐适量。

练习:水煎服，每天少量服用。

***:适用于小儿腹泻。