可见，荠菜的食用与***价值非同一般。春日和煦，荠菜遍野，闲暇时刻，置身田间地头，携菜而归，品尝自然美味，于身心、于***都有着不同寻常的。

植物百科之：荠荠菜

食品制作

荠荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。

荠菜炒肉丝

荠菜切成丝，猪肉切丝同炒，起锅时再用水淀粉勾芡，此菜白绿相同，清香爽口。

查阅报道显示，还真有不少地方种植荠荠菜，而且因此鼓起了“钱袋子”。河南省民权县伯党乡百果汇种植***合作社，2017年种植了150多亩荠荠菜，产品远销上海等地，按照每亩4000斤，每斤1.5元算，亩均可卖6000元。虞城县利民镇农户杨民村承包100多亩地，由过去的小麦、玉米一年两种两收，改变为小麦、甜玉米、荠荠菜一年三种三收的新模式。收获甜玉米后全部种植荠荠菜，除去地租、肥料、浇水、人工费用外，仅一季荠荠菜就净赚60多万元。当地企业依托此开发速冻荠荠菜，已形成国内***大的速冻荠荠菜加工基地之一。

不要去掉荠菜根，它有很高的***价值。接下来，我们煮一壶水，再加点水。向水中加入一勺盐，可以使荠菜的颜色更绿。许多人想知道为什么他们想漂白。这一步是去除荠菜中的草酸，草酸容易在***内形成草酸钙并导致。不难发现，在我们的生活中，许多人都患有，这与不注意健康饮食有很大关系。水烧开后，我们把荠菜放进锅里，用筷子把它翻过来，确保它能被大约15秒钟。这时，荠菜变软了，颜色变成了绿色，所以应该尽快捞出来。时间长了，荠菜就会腐烂。先把它放在漏水的篮子里排水。