春天来了，到处都是野菜。挖野菜似乎成了一种很大的乐趣，比如***、荠菜和蕨菜，这让每个人都很忙。

今天我们将谈论荠菜。吃荠菜的好方法是做——个包子，在野外挖一篮子嫩荠菜，然后用白面做成肉皮。这样做的馒头非常好吃。

荠菜的营养价值

荠菜中的蛋白质和氨基酸

荠菜的蛋白质含量很高，每100克荠菜含5.2克。与其他果蔬相比，荠菜蛋白质含量高，是一种良好的蛋白质来源。荠菜是一种富含氨基酸的果蔬食品，因为其总氨基酸含量相对较高，氨基酸丰富多样，且二者之间的比例非常接近***的需求。

荠菜是一种非常受欢迎的蔬菜，我们经常在春天吃。冬天吃荠菜应该是我记忆中的次。虽然荠菜很好吃，但是选择去洗却很麻烦，需要耐心。清洁也需要几次。我这次和你们分享的素食馒头，选材非常简单，只有荠菜和粉丝，但都是按照我的方法做的，味道也一样好。生产过程如下:1 .荠菜经过精心挑选后，反复清洗，然后控制含水量；将粉丝在沸水中煮一两分钟，然后浸泡至变软；荠菜也在沸水中热烫一段时间，热烫时注意不要盖盖子，以保持荠菜嫩绿色。热烫后，放入冷水。2.用你的手拿着荠菜里的水，用刀把它剁了。将软粉丝洗净，控制水分，然后切碎。

[豆腐荠菜卷]

材料:荠菜130克，豆腐110克，豆腐皮1.5片，木耳50克(浸泡)，两个蛋白(75克)，盐3克，花生油15克。

练习:荠菜反复清洗干净，用沸水热烫，直到变色。它可以在几秒钟内完成。然后在冷水中快速抓住它，使它保持绿色和嫩滑。

将荠菜榨干，和木耳一起放入切菜机中切碎。

豆腐和豆腐皮从水中释放出来，煮一会儿，直到水变成***，然后捞出，这可以消除豆腥味。

豆腐是用刀切成丁的。

加入碎荠菜和木耳馅，然后加入蛋清、盐和花生油。

取出搅拌刀，用筷子搅拌均匀，做成豆腐和荠菜馅。

将半块豆腐皮铺在案板上，放上荠菜豆腐馅，均匀地铺到豆腐皮的三分之一处。

把它从装满馅料的一边卷起来，用蛋黄液刷边缘，然后粘在上面，这样蒸的时候就不会散开。

将擀好的豆腐卷放入预热的蒸笼中蒸5分钟。

蒸好后，取出，趁热切片，放在盘子里。它清澈新鲜，嫩滑可口。