植物百科之：荠荠菜

营养价值

荠荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，冷冻荠菜厂，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，核黄素0.19毫克，***摄氏度55毫克，济南冷冻荠菜，尼克酸0.7毫克。现代研究表明，荠荠菜含有7种有机酸、11种氨基酸、7种糖分和多种无机盐，所含蛋白质、粗纤维、胡萝卜素和***B1、B2、B6、C等也多为***所需的营养物质，所以俗语说“三月三，荠菜当灵丹”。

荠菜根更是“良心”野菜根

花和子可以止血。除此之外，适量吃荠菜可以对人的大脑兴奋有一定的***作用，可以增的睡眠质量。荠菜根更是“良心”野菜根，在我国的***传承里，荠菜的根属于性味甘、温、***，可食用，并且有利肝和中、利五脏、明目益胃的***。对于想***的人士来说，荠菜根也是一种非常好的***美食。因为荠菜的肉质根系中含有大量的膳食纤维，冷冻荠菜电话，在食用之后能在胃内大量吸水膨胀，有增加饱腹感的作用，并且还能刺激胃肠，促进胃肠蠕动，有作用。

荠菜吃法多样，冷冻荠菜怎么卖，即可凉拌做莱、粥，也可以炒、煮。通常在食用前去根洗净，入沸水中一焯即起，再用冷水漂净，挤出水分即成。这种吃法很大程度保持了荠菜的原味及所含的营养成分。人们将荠菜剁碎制馅做成包子、饺子、春饼、春卷等。荠菜还可做成各种美食，如荠菜煮鸡蛋、荠菜煎蛋饼、荠菜鱼卷、荠菜豆腐羹、荠菜圆子、荠菜馅饺子、荠菜鸡蛋汤、荠菜鸡丝等。

此外，荠菜做汤味道***，清香扑鼻，可增加人的食欲。笔者在这里向大家推荐一种荠菜的做法—荠菜粥：将新鲜荠菜250克，洗干净切碎，与粳米100克同入沙锅内，加水500～800毫升左右，文火煮粥。

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