春天鲜嫩的时令蔬菜，用它包饺子超好吃！一个窍门，能存整年

春天是吃荠菜水饺的时机，新鮮的荠菜嫩能够掐出水量来，洗净残渣，嫩根还可以彻底保存，荠菜香气更浓。这时，不但能够品尝到很多的新鮮食材，还能够存储充足的食材，在荠菜时节后渐渐地品尝。这一方式比较简单。洗净荠菜，放进开水中冷烫，取下后低温。挤压不必要的水。把它分为大份，冷藏在薄膜袋里。吃以前把它从电冰箱里拿出来，当然解除。假如你要想荠菜馅新细嫩而不干躁，有一个小技巧要记牢，那便是，荠菜清理后，水的挤压成型应当适当，过多的水会危害包裝，过多的水会危害味儿。

从小，我就喜欢吃各种野菜。只要我能吃野菜，当我离家去城市时，我就不能改变当地的风味。我仍然喜欢吃野菜，但是我没有地方挖，只能买吃。每年春天，当野菜下架时，我偶尔会在街上的摊位上遇到一些卖南方山区野菜的人。我通常会买一些野菜，不管它们的等级如何。野菜没有价值，但功夫有价值。主要原因是野生蔬菜没有称重，很多都没有称重，而且它们很容易被挖出来。捡东西太麻烦了。荠菜的底部会有一些腐烂的叶子。有些会和地里的枯叶混合在一起。他们都必须被清理干净。因此，我会买干净的荠菜或其他野菜。那些卖野菜的人通常不会带太多。它们有3到5斤和10到8斤重。我经常把它们包起来。我把它们买回家，洗干净，烫好，放在冰箱里冷冻，慢慢吃。春天，荠菜的生长周期非常短。经过几天温暖的天气，它们会开花并串起树枝。因此，当我遇见它们时，我喜欢吃它们。如果那年春天我没有吃荠菜，我会觉得春天还没有结束，并有一些遗憾。

1、荠菜选择干净、干净；

2.从锅里烧开水，煮沸后加入盐和食用油，将荠菜放入水中焯一下，取出后冷却至不太热，挤出多余的水备用，不要太干燥。

3.用刀剁碎荠菜。

4.把油放在锅里煮，用筷子把鸡蛋炒成碎片，关掉火，在空气中冷却。

5.取盆，加入荠菜、鸡蛋和葱花，与食用油混合均匀，然后加入石盐和蚝油，混合均匀。

从软面团开始，卷成饺子皮，包饺子。

7.在锅里烧水，煮饺子，拿出来，和你***喜欢的调料搭配。然后你可以吃它们。

[烹饪技巧]

1.我没有打碎任何鸡蛋或荠菜。我喜欢这种粒状的感觉，但不喜欢。我可以把它们做得尽可能小。

2、荠菜水不要挤得太干，食用油的量要大一些，加入一些蚝油，做这个荠菜馅不要干。