初春时，荠菜卖得很贵，但现在只卖3到4元一公斤，所以聪明的家庭主妇会在这个时候囤积更多，回家时洗干净，烫干净，装袋，放进冰箱，冷冻保存。它们可以在没有荠菜的季节食用，这非常方便。吃荠菜也有很多方法。你可以做饺子馅、蛋糕馅、冷拌、炒菜、汤、粥等等。荠菜和肉混合做馅料、馄饨、饺子和馅饼时仍然美味可口。今天我们分享荠菜鲜虾饺子，这可以说是春天的美味。喜欢它的朋友不妨跟我来试一试。

三月里，此菜我家隔几天必吃1回，给肠胃来个大扫除，做法超简单

有很多关于小城市的故事，三月份的小城市有很多美食，就像这道菜一样，它在三月份是新鲜的。当柳树发芽的时候，你看，有人站在树下，拿着一个小口袋，仰着头去摘柳树芽。这东西能吃吗？母亲说，当他们年轻的时候，他们经常在春天到处寻找柳树，以便用柳树芽填饱他们的肚子。然而，这柳树芽有苦味，但你不能吃它，直到它变坏。我对它不感兴趣，因为它尝起来很苦，更不用说吃了。因此，我仍然不明白这柳树芽会有多坏。然而，在三月份的小镇上，野生蔬菜让我着迷。每年春天，我必须开车去野外，在水边找个地方挖荠菜。

1、荠菜选择干净、干净；

2.从锅里烧开水，煮沸后加入盐和食用油，将荠菜放入水中焯一下，取出后冷却至不太热，挤出多余的水备用，不要太干燥。

3.用刀剁碎荠菜。

4.把油放在锅里煮，用筷子把鸡蛋炒成碎片，关掉火，在空气中冷却。

5.取盆，加入荠菜、鸡蛋和葱花，与食用油混合均匀，然后加入石盐和蚝油，混合均匀。

从软面团开始，卷成饺子皮，包饺子。

7.在锅里烧水，煮饺子，拿出来，和你***喜欢的调料搭配。然后你可以吃它们。

[烹饪技巧]

1.我没有打碎任何鸡蛋或荠菜。我喜欢这种粒状的感觉，但不喜欢。我可以把它们做得尽可能小。

2、荠菜水不要挤得太干，食用油的量要大一些，加入一些蚝油，做这个荠菜馅不要干。