从小，我就喜欢吃各种野菜。只要我能吃野菜，当我离家去城市时，我就不能改变当地的风味。我仍然喜欢吃野菜，但是我没有地方挖，只能买吃。每年春天，当野菜下架时，我偶尔会在街上的摊位上遇到一些卖南方山区野菜的人。我通常会买一些野菜，不管它们的等级如何。野菜没有价值，但功夫有价值。主要原因是野生蔬菜没有称重，很多都没有称重，而且它们很容易被挖出来。捡东西太麻烦了。荠菜的底部会有一些腐烂的叶子。有些会和地里的枯叶混合在一起。他们都必须被清理干净。因此，我会买干净的荠菜或其他野菜。那些卖野菜的人通常不会带太多。它们有3到5斤和10到8斤重。我经常把它们包起来。我把它们买回家，洗干净，烫好，放在冰箱里冷冻，慢慢吃。春天，荠菜的生长周期非常短。经过几天温暖的天气，它们会开花并串起树枝。因此，当我遇见它们时，我喜欢吃它们。如果那年春天我没有吃荠菜，我会觉得春天还没有结束，并有一些遗憾。

荠菜通常直接生长在地面上。它没有像其他植物一样支撑的茎，所以它匍匐着生长。荠菜的整体形状看起来像一个大轮毂，叶子向外伸展。叶子的形状不同于普通的野菜。它很长，边上有很多裂缝，所以如果你仔细看，很容易找到。如果你真的害怕找不到它，那就找张照片，并提前储存在手机里。相比之下，找到它应该容易得多。许多人喜欢在阳台上种花和蔬菜，所以如果你喜欢吃，你可以在家里种些荠菜，而不是往外看。

一定要将水焯一下，荠菜含有草酸，这很容易阻止钙的吸收。因此，为了获得丰富的钙，有必要在沸水中热烫，草酸会***它，使钙容易被吸收。如何漂白荠菜？许多人习惯于把一盘荠菜倒进锅里，所以水温会很快降低效果。我们应该一点一点地少量放进去。主要目的是保持水温，热烫时间不应超过30秒，以免营养物过度流失。如果体内有更多的钠，水就会积聚在体内，血压也会上升。钾有助于将钠排出体外，并有助于控制血压。