形态特征

一年或二年生草本，高 (7-) 10-50厘米，毛、有单毛或分叉毛；茎直立，单一或从下部分枝。基生叶丛生呈莲座状，大头羽状分裂，长可达12厘米，宽可达2.5厘米，顶裂片卵形至长圆形，长5—30毫米，宽2—20毫米，侧裂片3—8对，长圆形至卵形，长5—15毫米，顶端渐尖，浅裂、或有不规则粗锯齿或近全缘，叶柄长5-40毫米；茎生叶窄披针形或披针形，长5—6.5毫米，宽2—15毫米，基部箭形，抱茎，边缘有缺刻或锯齿。总状花序顶生及腋生，果期延长达20厘米；花梗长3—8毫米；萼片长圆形，长1.5—2毫米；花瓣白色，卵形，长2—3毫米，有短爪。短角果倒三角形或倒心状三角形，长5—8毫米，宽4—7毫米，扁平，顶端微凹，裂瓣具网脉；花柱长约0.5毫米；果梗长5—15毫米。种子2行，长椭圆形，长约1毫米，浅褐色。花果期4—6月。 次数用完API KEY 超过次数限制

凉拌 将荠菜在开水锅中煮熟之后,切碎了和豆腐干拌着吃 包包子 把荠菜和猪肉.(荠菜蒸比煮香). 春菜荠菜 益健康 荠菜，有许多叫法，如野荠、地菜，米菜、野菜、雀雀菜、护生菜、鸡冀菜、枕头菜等，在我国南北各地都能见到。 荠菜营养价值很高，可谓百蔬之冠，***C和核黄素含量极高，蛋白质，胡萝卜素，脂肪，各种矿物质含量也比较高，还 含有十多种氨基酸。 次数用完API KEY 超过次数限制

荠菜豆腐羹这道汤其实也非常美味，做法也很简单，我们在家就可以做出饭店的味道。荠菜鲜香、豆腐滑嫩，两者营养丰富，美味可口，都是价廉物美的大众菜。豆腐为植物蛋白食品，含有丰富的氨基酸，具有清热、利水、补中益*的作用。配以清热、止血、凉血、压的荠菜做成汤，营养丰富、清香扑鼻。首先，将荠菜摘好洗干净，起锅烧水，水开放一勺盐一小勺油再放入荠菜（这样的荠菜颜色翠绿入味），焯一分钟捞出沥干备用。将内脂豆腐切块，荠菜切碎。然后起锅烧水，水开先放入豆腐煮开，再放入荠菜煮开，再放入水淀粉勾芡，加适量盐和一勺香油关火。冬季的晚上喝上一碗热腾腾香喷喷的荠菜豆腐羹是再合适不过了，既营养又不长胖。 次数用完API KEY 超过次数限制