它是“百草”,2元一斤,营养健脾,包饺子真香,从小吃到大
它是“百草”,2元一斤,营养健脾,包饺子真香,从小吃到大。说起荠荠菜饺子,很多人都喜欢吃,一来它很便宜,现在外面一斤只卖2元钱,二来荠荠菜营养价值高,常吃对身体好,三来荠荠菜是时令野菜,大家都想吃个新鲜。所以才有了春季吃荠荠菜饺子的热潮。但是,荠荠菜包饺子有一个特点,不知道大家有没有发现,就是特别干。把它跟大肉搭配一起,等饺子出锅之后,感觉馅料特别干,不像其它蔬菜那么湿润爽口。
荠菜吃法多样,即可凉拌做莱、粥,也可以炒、煮。通常在食用前去根洗净,入沸水中一焯即起,再用冷水漂净,挤出水分即成。这种吃法很大程度保持了荠菜的原味及所含的营养成分。人们将荠菜剁碎制馅做成包子、饺子、春饼、春卷等。荠菜还可做成各种美食,如荠菜煮鸡蛋、荠菜煎蛋饼、荠菜鱼卷、荠菜豆腐羹、荠菜圆子、荠菜馅饺子、荠菜鸡蛋汤、荠菜鸡丝等。
此外,荠菜做汤味道,清香扑鼻,可增加人的食欲。笔者在这里向大家推荐一种荠菜的做法—荠菜粥:将新鲜荠菜250克,洗干净切碎,与粳米100克同入沙锅内,加水500~800毫升左右,文火煮粥。
荠菜松子鱼片的主要成分是:海水鱼200克,荠菜20克,松子20克。调料:盐3克,味精2克,蛋清1份,玉米淀粉8克。生产:1。将海鲜肉切成片,加入2克盐和味精调味,用蛋清和玉米淀粉挂在薄肉上备用;将荠菜洗净,切碎备用。2.把它放在一个干净的锅里,倒入色拉油,加热到90℃,放入鱼片中,然后捞出,沥干备用。3.再放一个干净的锅,加入葱和姜片使它们变香,倒入清水,用大火煮沸,捞出葱和姜,加入1克盐调味,加入切碎的荠菜,用水淀粉增稠,加入鱼片,轻轻翻过来,倒入清油,撒上松子,把它们从锅里拿出来,装盘。味道:咸鲜。技术关键:制作鱼片时,油温不能太高,否则容易变老。特点:这道菜是在荠菜和松子豆腐的基础上改进而成的。在制作过程中,豆腐会变成鱼片,这样入口会更嫩。荠菜和松子的点缀使菜肴的色泽更加鲜亮,同时增加了菜肴的营养,使其具有美容、养血和润肠的***。
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