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生活中，花生一直以来都是人们常食用的一种食物，不过一般来说，都需要煮制过后才食用，煮制的目的是将花生熟制并入味，但入味并不简单。

例如，瓜子需要平均2个小时的煮制时间（不借助设备，传统工艺），在主要是先将瓜子煮熟，然后是为了让瓜子入味。传统工艺煮制瓜子的操作需要不停地燃烧煤炭或柴火，不但浪费能源，污染环境，而且香精香料（添加瓜子中，改善产品口味）在高温状态下会大量挥发，很难入味。对于煮制花生来说，这种问题依旧是很大的烦恼。

为了克服这种烦恼，人们在传统工艺的基础上结合来新科技技术研发出了花生煮制入味机。花生煮制入味机是将煮制和入味的过程分离进行的机器设备：可以是先将料水强制注入花生内部，然后进行煮制；也可以使在煮锅中煮制或在蒸锅内蒸制至熟后，再将花生转移至负压锅内进行快速强制性入味。

利用花生煮制入味机来对花生进行煮制，不但能够大幅度缩短加工时间，充分利用香精香料，而且还能有效节省能源，减少成本支出，通过花生煮制入味机煮制出的花生口感及品质更佳。目前花生加工生产企业中，基本都采用花生煮制入味机来加工花生。

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葵花子质量鉴定法

①壳色：黑壳为好，花壳其次，白壳较差；

②粒形：中心鼓起、仁肉饱满为好；

③仁色：白仁质优，黄仁质次，中心呈褐色的已变质，有哈喇味的不可食用；

④湿度：用手抓时感到松爽的为好，用齿嗑时两片脆崩的为干燥；

⑤辨空粒：抓一把瓜子，坚果炒货批发价格表，高于接触面50厘米，逐渐松手，落下后实粒居中而声响，空瘪粒散落四周，衢州坚果炒货，空瘪粒少者为质优。

西瓜子质量鉴定法西瓜子片平直均匀，话梅西瓜子加工技术，壳色乌黑而有光泽，板片***呈白心的开眼明显，干燥无杂质。炒熟后味香有回味。

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南阳五色田坚果炒货食品研究所***专注油炸花生米技术，酒鬼花生米技术（麻辣等9个配方），兴盛德麻辣花生技术、黄飞红麻辣花生技术、淮盐花生技术、娘亲花生技术、奶油花生米、香酥黄豆技术等坚果炒货技术

麻辣酥脆花生

主料：花生250g；辅料：辣椒20个，花椒粒10g，大料2个，冰糖1块，小l茴香5g；配方：1.花生用开水煮下去皮2.姜片，大料，冰糖，小l茴香，花椒粒放入调料盒中3.锅中放水，调料盒，五香瓜子加工技术，放入花生煮半小时，多味瓜子加工技术，辣椒剪断4.剪好的辣椒中放入花椒粒，浸泡一分钟（温水），捞出，葵瓜子瓜子加工技术，放入油锅炸到辣椒微微变色捞出5.冻好的花生倒进炸完辣椒花椒的七八成热的油锅炸至花生浮起，后续油温不要过低，否则花生会沁油6.花生捞出稍凉7.把辣椒花椒和炸好的花生放入锅中，加盐，炒匀8.放入瓷器中等凉在吃，不然不酥脆温馨小提醒花生要放冷冻室冻一夜，这样等一会就会酥脆！

五香瓜子加工技术-葵瓜子瓜子加工技术-五色田香味奇(查看)由南阳五色田食品有限公司提供。南阳五色田食品有限公司（www.wusetianyanfa.com）是一家从事“酒鬼花生配方,麻辣花生加工技术,多味花生配方”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“五色田”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务为先，用户至上”的原则，使五色田在技术合作中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。 特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！同时本公司（www.123.wusetianyanfa.com）还是从事加工配方，坚果炒货加工配方，加工配方价格的厂家，欢迎来电咨询。