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豌豆是一种很常见的豆类蔬菜，它的茎叶攀附藤架而上生长，可为所到之处装点出一片绿意。豌豆虽是家常菜的常见原料，但是原产地却在地中海沿岸，来到中国后由于翠绿沁人的外表和清爽微甜的口感受人喜爱，便有了许多好听的别称如：小寒豆、淮豆、麻豆、金豆、回回豆、荷兰豆等。
豌豆口感脆甜，全身是宝，营养丰富。新抽芽的豌豆苗，咸干花生加工技术，豆荚，以及内里的豆子都可以食用。豌豆荚中水分丰富，每100g嫩荚含水分近80%，还有碳水化合物，蛋白质，脂肪，胡萝卜素，以及各种***必需的氨基酸。
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一款产品的配方首先基于（需求）为谁而做，因何而起（技术或市场）的，然后才会有需要做成什么的概念以及是否能做的判断，后在明确食物要求的性状、口味、包装、价格之后，寻找符合国内食品***的原料和可以工业化生产的OEM工厂，这样的配方既要考虑产品设计的需要，也要考虑供应链等实现条件。一般来说，很多食品原料公司会根据自己原料的特性开发一些配方，或是帮助你寻找可以实现其配方工艺的OEM工厂和协同开发产品。还有就是寻找第三方配方设计公司来完成。大型的品牌公司一般都有自己的研究院，现在则会成立创新中心，寻求外部的技术支持，这样更有利于跨界产品的实现。
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豌豆栽培技术
补漏追肥：出苗后及时查苗补缺，中耕除草1-2次。重施苗期追肥，尤其是未施或少施基肥的田块，一般每亩追施复合肥5-7.5公斤或尿素5公斤或腐熟人粪尿1000公斤。高秆品种在春季气温回升后、植株开始伸长时，将带梢小竹或带分枝的树枝（去叶片）插在行间，以便豆株攀缘生长。豌豆不耐水渍，黑麦花生加工技术，春季要注意清沟排水。开花结荚时所需养分多，咖啡花生豆加工技术，每亩施尿素7.5公斤、三元复合肥5公斤。鼓粒期喷施1%尿素和0.3%磷酸二氢钾2次。适时收获：根据食用方式决定收获时间。一般粒用豌豆于开花后15-18天子粒饱满时采收，干豌豆于70%-80%豆荚枯黄时收获，菜豌豆在开花后12-14天嫩荚现子不现粒时采收，豌豆苗在播后30天左右苗高18厘米时采顶端嫩梢，作饲料的在盛花期收获，作绿肥的在收荚果后及时翻压
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