根据我国小麦粉***标准GB1355-86，普通小麦粉的分类如下图所示：可以看出，普通面粉中的******粉末可以和它一样长。达到0.7％或更低。各类专用粉末也列在行业标准指标中。只要饼的粉末小于0.53％，哪里批发面筋串专用粉，饼干用粉末仅为0.55％或更低，即使它是目前更高等级的精制粉末。在美国，优质面包粉的质量标准低于灰分百分比0.44％。日本的分类更加详细。对于特殊等级，灰分百分比必须小于0.4％。也就是说，如果中国的***蛋糕粉——精制蛋糕粉放在日本分类系统中，估计它在***和第二之间，在美国并不是特别好。

面粉的等级也与果壳和胚芽中的矿物质（灰分）含量直接相关。矿物质含量越高，面粉含量越低;相反，含量越低，面粉的等级越高。 。如果追求面包具有独特的面粉风味，低档面粉比***面粉更适合。例如，健康的全麦面包由全麦面粉和麦麸制成。在普通面粉的情况下，矿物质的量对面包的性质没有太大影响。但是，如果矿物质含量高，则面粉的颜色略带***，面包的颜色自然是黑色的。几十年前，烤面筋串面专用粉批发，如果面包的颜色是白色的，它就是它美味的象征。但后来，面粉不再漂白，每个人逐渐变得更喜欢自然的色彩和天然的味道。

我们将在市场上看到特殊的面粉，河北面筋串，特殊面粉，标准粉和普通粉。这种分类是什么意思？要介绍这种分类，您需要引入一个概念：麸质。其含量是该面粉等级分类的关键因素。什么是面筋？将皮肤凉爽的朋友知道，有一个制作凉爽皮肤的过程。该过程是将面团揉在清水中并洗掉淀粉。手中剩下的***后一件事是该组是粘性的并且有一个小孔并且非常光滑。它是面筋。面筋的含量和质量在面粉加工食品的质量中起着至关重要的作用。话虽如此，有些朋友会问：谷蛋白是什么？这种面粉分类和蛋白质分类有什么区别？

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