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　对于食品企业的设备，除了要考虑与工艺、场地等的结合外，还需考虑卫生清洁等因素。设备应自行排水，以确保能够容纳和促进***生长的液体不会在设备上积聚，汇集或凝结。

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　　必须尽可能消除框架和滚筒等设备的中空区域或是将中空区域***性密封。螺栓，螺柱，安装板，支架，接线盒，铭牌，端盖，套管和其他此类物品应连续焊接到表面，而不是通过钻孔和螺纹孔连接。

　　设备零件应该没有龛的，如裂缝，腐蚀，凹陷，开缝，间隙，搭缝，突出的壁架，内螺纹，螺栓铆钉和死角等都不应出现。

　　在正常操作期间，设备须运转以避免造成不卫生条件或***的滋生。

　　维护罩和人机界面如按钮，阀门手柄，开关和触摸屏必须设计成确保食品，水或产品液体不会渗入或积聚在罩壳内或罩壳上或交界处。此外，外壳的物理设计应倾斜或倾斜，以避免成为存储区域。

　　适应市场变化。适应当地自然、经济、社会条件的变化，同一生产线希望能进行多层次深加工，有能力进行生产调节，发展前景广阔，有利于开拓国内外市场；与投入物特性相匹配，统筹考虑资源供给，适应原料和其他辅助材料的加工要求；所选设备使用同样投入物时，尽量获得比其他设备更广泛的产品组合；适应工艺技术要求，应同项目的生产能力相匹配，主要设备及辅助设备之间相互配套；满足工艺要求，保证产量与质量；与建设规模、产品方案相适应，满足现有技术条件下的使用要求和维护要求；与安全环保相适应，确保安全生产，尽量减少“三废”排放；根据人类工效学原则，考虑设备对环境和操作人员的影响。

　　食品设备的安装必须确保在其使用期限内能够有效和***地清洁。设备设计需防止产品和非产品接触表面上的***进入，生存，生长和繁殖。

　　食品工厂设备卫生要求高，尤其是与物料直接接触部分，应采用***、耐腐蚀材料，有易于清洗、消毒的光滑表面。

　　用于设备的材料必须与产品、环境、清洁、消毒的化学物质和清洁和消毒方法相兼容，材料必须是具有惰性、耐腐蚀、无孔、不吸水。

　　设备的所有部件在不借助工具的情况下可进行检查，维护，清洁和卫生清理。

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