鹌鹑蛋是一种美食，通常煮至全熟或半熟后去壳，可用于沙拉中，也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。近圆形，个体很小，一般只有10g左右，表面有棕褐点。鹌鹑蛋是鹌鹑的卵，营养丰富，味道好。鹌鹑蛋虽然体积小，但它的营养价值与鸡蛋一样高，是天然补品，在营养上有较好的用处，故有“卵中佳品”之称。当然不是真的，而且毫无科学依据，并不能因为食物的外貌来揣测，这种说法纯属无稽之谈，鹌鹑蛋营养丰富，含有优质的蛋白质、***和矿物质，不仅能够给孕妇提供各种营养，还能有助于胎儿的生长发育。鹌鹑蛋比鸡蛋贵很多，有时一斤鹌鹑蛋的价格是一斤鸡蛋的两倍。

鹌鹑蛋的营养价值

1.鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种***和钙、磷、铁等矿物质，他的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍。

2.鹌鹑蛋中所含的丰富的卵磷脂和脑磷脂，是***活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。

3.鹌鹑蛋中还含有能减低血压的***P等物质，是***患者的滋补佳品。

4.鹌鹑蛋的营养分子比较小，比鸡蛋更容易被***消化吸收。

鹌鹑蛋可以与大多属于食物搭配，其营养都是可以很好的被***吸收的，不过和以下这几种食物搭配，是许多人喜欢的选择，而且还可以起到一定的******效果。

鹌鹑蛋 银耳：鹌鹑蛋和银耳一起吃，可以补益脾胃、健脑强身。

鹌鹑蛋 面条：有***烦恼的人群，可以再吃面时加一些鹌鹑蛋，有利于健康。

鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，具有很高的营养价值。