烹饪小技巧：

松花蛋，又称皮蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，变蛋礼品公司，在国际市场上也享有盛名。

经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来，是人民群众喜欢的美食之一。

很早以前，有人饲养了许多鸭子和鸡，而人睡觉的地方紧挨鸭子窝鸡窝。人烤火时留下的草木灰慢慢堆积，变蛋礼品加盟，鸡鸭就把蛋产在了草木灰中。有一天，旁边的石灰窑在大雨里坍塌，过了一段时间，从灰堆里发现变了颜色的蛋，剥开壳后看到，蛋黄和蛋清都凝固了，尝了尝，还很好吃。后来人们特意把鸭蛋放到石灰和草木灰里，把这种蛋，叫做变蛋。

皮蛋虽臭，可到了东北却是被吃得很开，除了餐馆里常点的皮蛋豆腐，尖椒皮蛋等寻常做法之外，熟食店中更是常见用皮蛋所做的松花蛋肠，足以见东北人对松花蛋的喜爱，而本以鲜香而威名的腊肉和火腿却始终在东北坐着冷板凳。在皮蛋的诸多吃法之中，东北特有的松花鸡腿则是***为独到，在外人眼里做菜粗糙的东北人，却把这皮蛋和鸡腿做的却是精心细致，细嫩白皙的大腿包裹着乌亮的皮蛋，***之下又熏又烤，看似香肠，入口却完全不一样的感受，观其形，尝其味.

1.查看，即看，看看松蛋的外壳是否完整，外壳颜色是否正常，无铅皮肤是否光亮，斑点较少，干净卫生。含铅鸡蛋表面较暗，污染严重，难以清洁。嘿，取一个松散的花蛋，轻轻地将它扔到空中2~3次。当它落回到手上时，陕西变蛋礼品，感觉很重且有弹性。它是无铅皮蛋，反之亦然。 3.摇晃，变蛋礼品批发，取一个松鸡蛋，捏松子蛋的两端，然后在耳朵的侧面上下摇晃几次。如果听到水声或撞击，打开松鸡蛋检查蛋白质和蛋黄是否呈液态，建议不要选择。 4.根据照片，如果鸡蛋大多是黑色或棕色，小部分是***或浅红色，它们是优质皮蛋。如果它们中的大部分或全部是棕色透明或黑色溶液，则为劣质皮蛋。

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