咸鸭蛋的腌制方法：

把洗干净的鸭蛋泡在水中，水中加点白醋，4:1或5:1随便。泡15分钟左右用海绵把鸭蛋一个一个擦一遍。会发现鸭蛋壳脱了一层皮，卤鸭蛋加盟，然后用清水冲干净。

鸭蛋擦干，放一边晾会儿。

找个瓶子（这里用的瓶子正好能腌21个鸭蛋）用瓶子接一半的自来水，只能少不能多，把自来水、香料统统倒入锅中烧开。烧开后放盐，盐都化了（饱和状态）关火晾凉。把瓶子擦干，先放鸭蛋。再倒入晾凉的盐水，那些香料也统统倒入，然后放一勺白酒，静等30天。

咸鸭蛋虽然是一种非常普通的食物，但是一直深受人们的喜爱。特别是那种咬一口满嘴流油，卤鸭蛋厂家，口感沙沙的咸鸭蛋，谁又能抵挡它呢？咸鸭蛋的腌制方法并不难，所以很多人都喜欢自己在家腌，好吃还实惠。但是要想保证咸鸭蛋出油，还是要掌握一定的技巧的。

1、鸭蛋清洗干净表面的脏东西，然后放到太阳底下晾晒一下，晒干表面的水分，千万不能留有水分，不然很容易坏。

2、然后我们把洗干净沥干水分的鸭蛋放入一个大碗里，倒入适量的高度白酒浸泡半个小时，这一步非常的关键，大家一定不要省略。

海鸭以捕食海边小海鲜为生，所以又形象的称之为叫弄潮鸭，卤鸭蛋公司，海鸭蛋是中国南海北部湾海域***红树林保护区、主要产区为湛江、防城港、北海、钦州、威海、广东台山等沿海地区的海边域涂滩养殖的海鸭所产的蛋。每次潮落，红树林里总会滞留有很多的小鱼、小虾、小蟹、小螺等海洋生物。这些高蛋白的天然饵料就变成了海鸭的美餐，甘肃卤鸭蛋，使得海鸭体肥蛋多，蛋黄晶红，由此可见海鸭蛋与普通鸭蛋相比，营养价值是更高的。

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