泥鳅是很多中国人喜欢吃得食物之一，自古以来也有很多做法，例如有泥鳅炖豆腐、红烧、清蒸、爆炒等多种做法。既然吃泥鳅的历史这么长久，泥鳅养殖技术也不算太难，喜欢吃泥鳅的人也不在少数，并且被称为“水中人参”，那么泥鳅究竟为何如此受欢迎呢?

泥鳅的营养价值

看似身材短小的泥鳅，其实所含的营养价值非常之多，包括丰富的蛋白质，多种***，钙、铁、锌等多种微量元素，以及氨基酸等物质，这些物质都能够补充***内所需的营养物质，促进***的体质增强。

泥鳅在我国的养殖范围不断的有所扩大，可见它在市场上的供应需求还是比较棘手的，而且它里面含有很高的营养价值，不管是作为***还是食用都会给***带来很多的益处，可是对于ye生的泥鳅来说，它比较适合生长在自然环境当中，而且随着环境的改变，ye生的数量也会有所不一样，说这说明泥鳅的生长需要一定的条件，只有满足这些条件的环境才能够更好的生长，那么具体条件也是要根据泥鳅的特性而产生。因此这也是很多养殖户比较关心的一个问题。

泥鳅具有梅雨季节随流向前，秋季回退的习性，该时期逃亡事故较多。因此，在养殖池的注排水口，侧壁必须认真准备。侧壁用混凝土制成或在土堤的内侧敷设混凝土板等加强，高出水面40公分，水深30-40公分，20~30公分左右埋人土中。排水口敷设不锈钢网，降雨时水可顺利通过。单池的大小一般为50~100平方米为佳，搞几个大池，倒不如多搞几个小池为好。泥鳅一般集中在靠近饵料场的附近。几乎没有平均分散在全池的可能，大池不利于泥鳅的充分利用。各个小池的侧壁、注排水口无需那样认真布置，仅布置较外侧的池就行。