在养殖泥鳅的时候，需要用干净的水源。池塘的水质在养殖了一段时间以后，特别容易发生水质污染，或者是水质老化酸碱性得不到平衡，出现这样的问题，需要及时的更换池水。比如说适量的撒一些石灰可以预防老化的出现，如果是水偏酸性，也可以用石灰进行。泥鳅和其他的水产物相比较它的高温耐受性要好一些，泥鳅价格，它一般比较适合活动的温度大约在28度左右，如果温度达到25度的温暖非常适合它的生长，而且速度也会有所加快。如果温度再上升的话，就会对泥鳅的生长受到一些影响，这时候他们会钻进泥土杂草当中躲避高温。一般春夏秋季是泥鳅生长的较佳阶段。

说起泥鳅，相信很多爱吃鱼的吃货都不陌生。这个小东西个头不大，通体黄褐色，泥鳅养殖厂家，有的还带着黑斑点，光滑无比。剧烈摆动时，犹如蛇类，看上去挺吓人。不过，他的肉质特别鲜美，目前在市场上身价不菲，还比较稀少。若是进入餐馆成菜，价格更让人咋舌。收拾好的泥鳅，泥鳅鱼，加入盐，料酒，花椒腌制几分钟，就可以过油炸。拿面粉或者淀粉，和成稀稠度适中的汤汁，把泥鳅全身充分蘸满。这样的做法是避免粘锅。如果想吃椒盐的，就大火炸焦，入口连骨头同吃，嚼起来嘎嘣脆，榆林泥鳅，满口清香。堪称比较好的下酒菜。

人们对泥鳅的需求与日俱增，所以泥鳅养殖利润也在逐年上涨，如果担心知识清水没有办法完全处理干净泥鳅的话，那么可以尝试用盐清洗方法，而且更多人都喜欢使用这个方法。

操作方法很简单，首先将泥鳅放入没有水的盆中，然后按照泥鳅的数量放入适量的盐，静静的等待，如果担心泥鳅可以在盆上盖紧盖子。等到泥鳅将泥土完全吐出后就可以了，这个方法的优点是处理的很干净，而且材料也容易获得。

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