说起泥鳅，相信很多爱吃鱼的吃货都不陌生。这个小东西个头不大，通体黄褐色，有的还带着黑斑点，光滑无比。剧烈摆动时，犹如蛇类，看上去挺吓人。不过，他的肉质特别鲜美，目前在市场上身价不菲，还比较稀少。若是进入餐馆成菜，价格更让人咋舌。收拾好的泥鳅，加入盐，料酒，花椒腌制几分钟，就可以过油炸。拿面粉或者淀粉，和成稀稠度适中的汤汁，哪有批发泥鳅鱼苗的，把泥鳅全身充分蘸满。这样的做法是避免粘锅。如果想吃椒盐的，就大火炸焦，入口连骨头同吃，嚼起来嘎嘣脆，满口清香。堪称比较好的下酒菜。

发现投喂技术也是限制泥鳅快速育成的关键因素。由于泥鳅养殖密度大，亩产量高，加之泥鳅肠道短，哪里有泥鳅养殖基地，消化能力差，但又极其贪食，如果池塘内只有一个投料点，且投喂餐数少，极容易出现以下情况：由于局部密度过高引发缺氧，影响饲料消化吸收；

泥鳅之间规格差异过大；集中大量摄食容易导致肠道负荷过重，继而导致其他鱼病。在日投饵率基本不变的情况下，将每日2-3餐，改为每日8-10餐，或者全天不间断投喂。

泥鳅苗下塘后才有天然饵料采食，再加上人工补充投料，泥鳅苗顺利适应养殖环境并长大并不是什么难事了。从泥鳅苗下塘后就需要细心管理，特别是水环境，鱼儿离不开好水，就像人离不开干净空气一样。水好泥鳅基本不生病，正常养殖情况下，20天左右消毒一次，泥鳅，做一次***预防即可。养得好，不如卖得好。很多行业，商品销售利润大于生产者生产利润。

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