老土豆:它长在植物上很长时间，通常收获时茎和叶都枯萎发黄。马铃薯片的大小都一样，小而老的马铃薯质量更差。马铃薯的形状各不相同，例如，在圆形和椭圆形品种中，马铃薯经常变形为长的、尖的、变形的和开裂的。长土豆的形状通常会变成短的或圆的。老土豆的皮肤粗糙老化，肤色暗淡。对于有色皮肤的品种，皮肤颜色苍白，尤其是顶部，芽眼、顶部和肚脐都由深变浅，甚至突出。休眠期变短，芽变薄。这些块茎的生存能力趋于下降。如果用作种薯，它会形成一种“腐烂的tui”植物，即茎细长而弱，过早老化，产量低。因此，老土豆不适合做种薯。

马铃薯冷藏管理

预冷后，土豆可以正式冷藏。储存期间注意以下6点:

1.冷藏设备维护

储存前，制冷设备需要投入试运行，通过设备的运行检查和维修，可以保证设备的正常运行。

2.冷库清洗和消毒

在储存前，冷库的内部应进行清洁和消毒，以防止以后储存时出现***。可采用过氧***:5 ~ 10毫升/立方米26%过氧酸熏蒸，多点熏蒸8 ~ 24小时。

3.提前冷藏冷却

储存前3-5天开机冷却，温度控制在1-4℃左右

4.冷库温度、湿度和气体成分管理

冷藏的土豆可以储存在保鲜仓库或空调仓库。马铃薯(马铃薯)保鲜冷藏的温度和湿度标准如下:

马铃薯脆片机的贮藏温度管理

新鲜马铃薯的适宜贮藏温度为3℃~5℃。在此范围内，马铃薯片呼吸微弱，皮孔封闭，各种***不易生长，块茎不发芽，重量损失小。

薯片或炸土豆的储存温度为10-13摄氏度。

叶子卷须长得很。马铃薯的叶子和卷须是“过度生长的”。如果叶片特别丰富和绿色，并且没有得到适当的控制，就会影响地下块茎的扩展，并容易导致马铃薯幼苗早衰，从而降低马铃薯的质量和产量。当叶子和卷须长得太快时，应该使用一些生长调节剂。否则，根不会生长，只有树枝和卷须会在上面生长。播种太浅了。如果播种过浅，根系就会过浅，吸收肥料和水分的能力就会降低。同时，它会使块茎和变绿，导致地下匍匐茎和不能产生块茎，从而影响产量。较合理的播种深度为10厘米左右，加上中耕和起垄，总埋深为15-20厘米。

预冷却土豆

土豆分级后需要尽快预冷。预冷可以分散“场热”。

因为土豆在收获后仍然是一种“活的生命”，所以它们可以呼吸。预冷会***土豆的呼吸。

预冷方法可以是自然预冷和预冷储存预冷。预冷贮存的预冷时间不得超过48小时，当温度比贮存温度高5度时，应停止预冷。预冷时间安排在收获后12小时内。