将马铃薯种子切成块

播种前1-2天切割马铃薯种子。当芽长到0.5-1厘米时，马铃薯片可以切成片。马铃薯种薯从底部切成小块，然后切成楔形或长三角形，后切成顶部。并确保每个切口有1-2个芽眼，顶部芽应分成两部分，并在切割过程中清除病烂的马铃薯。一般来说，切块的大重量不应小于20克，大重量应在25克至30克之间，30-40克种薯可以整粒播种，无需切块。如果是生病的土豆，要注意刀消毒，一般用75%的酒精消毒。

询问种薯公司是否取得种薯生产经营许可证，是否有标准化包装(网袋包装)和标签种薯，标签上标注有品种名称、种薯等级、质量指标、企业名称、电话号码等信息。切割:用一把干净的不锈钢，先将种薯切成两半，用手挤压，看是否有环腐病，仔细观察蒂部是否有黑胫，根据所选种薯的腐烂情况，鉴别种薯晚疫病等病害。如果这种***存在，这意味着种薯已经被再次，应该立即消灭。

土豆牛肉

主要成分:腌牛肉和土豆

练习:

将牛肉切成2厘米见方的块，土豆稍微小一点。把油放在锅里。当油热到40%时(家中的普通煤气，加热大约2分钟，取决于油的量)，将土豆和牛肉放入锅中。然后关小火，煎2分钟。当土豆表面变成金***时，改变温度，用勺子戳土豆。当土豆中间有点硬时，你可以把牛肉和土豆捞出来。锅里少放些油，翻炒葱姜蒜末，放入汤或水，加入酱油、料酒、盐、味精、白糖和胡椒粉，将炸好的土豆和牛肉倒入锅里，然后把锅变成大火。当汤快干的时候，少倒些水淀粉，你就可以从锅里出来了。

炒土豆、青椒和茄子

主要配料:土豆(2)、茄子(1)和青椒(2)

原材料:

3-4棵长茄子，不要用刀切开，而是用手撕成适度的碎片。有些土豆，不要用小刀改变成规则的形状，只要每片土豆尽可能的薄和厚，大蒜就会用小刀去皮。将猪肉和青葱切成片。练习:准备所有配料。往不粘锅里倒一点油，把去皮的土豆丁煎一下。用平底锅煎至土豆两面都微黄并煮熟。关掉火。烧热油，倒入茄子，翻炒。炒茄子，直到皮肤变皱变软。加入葱姜和大蒜。倒入土豆，翻炒均匀。加入酱油、糖和盐。加入少许水，翻炒一会儿。加入青椒丁和少许鸡精翻炒。加入适量的水淀粉，翻炒均匀。倒入芝麻油，翻炒，关火。提示:

土豆可以油炸到不粘锅，这样可以减少粘锅现象，节省更多的燃料。

茄子只有在被油炸到起皱变软时才是美味的。

加入土豆后，加入少许水，煮至配料味道鲜美。