根据自己的种植目的选择新鲜食用的马铃薯，应选择外观整齐、形状好、芽少、眼浅的种薯。如果需求更高，它将涉及到马铃薯种薯的颜色、味道和蛋白质含量。如荷兰15号、黄陂黄龙墅系列品种、宋华7号等。如果你想把土豆加工成薯片，你应该选择规则的圆形，不要太大，也不要太小的种子土豆，如大西洋。(大西洋品种)如果马铃薯被加工成薯片，马铃薯应该是一种长而厚的大种薯，如夏皮罗。(夏皮罗品种)如果马铃薯是用淀粉加工的，则应选择含***大于16且干物质含量高的种薯，如张继马铃薯系列和龙薯马铃薯系列。(龙薯系列种薯)

目前无病***种有白树5号、白树9号、大西洋、菲奥莉塔、峰峰柏、早大白、中书2号、中书3号、中书4号、中书5号、中书6号等。产量一般为1500~2000公斤/亩。三、整地施肥，中性或酸性砂质壤土深翻20~25厘米，有机肥一般每亩1500~2000公斤。根据土壤肥力和肥料种类，适当添加肥料。一般情况下，每亩土地施用磷酸二铵15-20公斤，***钾或***20-25公斤，尿素5-10公斤。所有上述肥料都可以作为基肥施用。施肥时，一半的肥料撒在地上，变成了土壤。另一半散布在垄沟中，除了在芽期叶面喷施磷酸二氢钾(0.3%~0.5%)外，一般不施肥。

混合酱油备用:2汤匙生酱油、1汤匙盐、1汤匙白糖和2汤匙清水，搅拌均匀，备用。

那就准备炸土豆吧！向锅中加入更多的油，加入蒸熟的土豆块，用小火慢慢煎。你也可以用较少的油煎它们。

就像这样，把土豆的每一面都煎成金***并散发香味。

将一勺底油放入锅中，加入一勺葱花和大蒜使其变香，加入一勺辣椒粉、一勺孜然粉、一勺胡椒粉和一勺白芝麻使其变香，然后将调味汁倒入锅中搅拌。在锅里煮好调味汁后，让土豆落入调味汁中，撒上芫荽、葱花和小米香料来调味。香脆的土豆可以从锅里拿出来。