有机餐厨发酵罐具有哪些性能方面的要求呢？下面有机餐厨发酵罐小编为您介绍一下。

1) 结构严密，经得起蒸汽的反复灭菌，内壁光滑，耐腐蚀性能好，以利于灭菌彻底和减小金属离子对生物反应的影响;

2) 有良好的气一液一固接触和混合性能与的热量、质量、动量传递性能;

3) 在保持生物反应要求的前提下，降低发酵罐能耗;

4) 有良好的热量交换性能，以维持生物反应适温度;

5) 有可行的管路比例和仪表控制，适用于灭菌操作和自动化控制。

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你对有机餐厨发酵罐产品工作原理有什么样的了解吗？你知道有机餐厨发酵罐的工作的原理是什么吗？有什么样的特点呢？现在为大家进行解答：

（1）水分含量

为了发酵处理，罐体内保存适量的水分是十分必要的，罐体内平时留有菌床，所以需要适当的投入具有适当水分且经搅拌混合的高水分原材料，而且为了保持罐内适当的水分，根据投入原材料的水分含量的差异，加入的水量也不同，一般控制在50-75%。

（2）空气

发酵过程中所需要的好氧微生物的繁殖受周围环境影响，本机器在发酵罐的下部和上部连续送风，根据发酵罐的状态可以调整风量，创造出好氧性微生物适宜繁殖的良好环境，使之繁殖旺盛，同时因有搅拌叶片的存在使通气性提高，这样就能保证产品质量的均一性。

（3）温度

温度在50-70℃之间是好氧性微生物繁殖的理想温度，本机器通常运行时的温度在60℃左右。

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智能环保有机餐厨发酵罐设备优点，下面小编给大家总结了几点，不知道的一起来看看吧。

1、项目自动化程度高，一人操控即可完成整个发酵处理过程，避免了人与 物料的直接接触；

2、采用生物菌高温好氧发酵技术，利用微生物的活性对有机物进行降解、 腐熟，耗能少，运行成本低；

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