发好的日本关东参1只,神户牛扒(选用牛肋部分的肉,这块肉肥瘦

原料：发好的日本关东参1只，神户牛扒（选用牛肋部分的肉，这块肉肥瘦相间，非常鲜嫩，不用腌制即可烹调）80克，圣女果一个，袋装冰鲜茉莉花5朵。调料：自制黑椒汁50克，高汤300克，盐2克，鸡粉5克，鸡汁5克，蛋清2个。自制黑椒汁配方：配料：黑胡椒碎30克，白胡椒碎10克（白胡椒比黑胡椒辣，黑胡椒比白胡椒香，两者搭配使用香辣味更浓），黄油10克，面捞20克（净锅下150克黄油化开，下300克面粉小火炒2分钟至金黄即可使用），姜末、蒜蓉、干葱末各20克。

取糊辣油约500克烧至七成油温倒入不锈钢汤壶内,连盆带油

（4）取糊辣油约500克烧至七成油温倒入不锈钢汤壶内，连盆带油一同上桌，由服务员现场淋油堂做，油激到汤中，发出“嗤嗤”的声音，气氛热烈。制作关键：1、牛肉选用的是牛柳即里脊，本身就很嫩，所以腌制时尽量少放食粉。牛肉加水的量视质地老嫩而定，牛肉要老一些，可多打些水，水牛肉就可以不用放，注水的肉本身纤维就比较松了，也不用加。2、加的汤不能太多，否则冲油时不能有沸腾的效果。

选择单干：单干的好处就是自由！无需多交加盟费，财务自由度高，店面的装修风格也可以根据自己的喜好进行装修，店里卖的产品种类也可以多样化。有时遇到产品不受欢迎了，想重新挑选新项目，转向也方便。总而言之，就是可以依据自己的想法去开店摆摊，赚取的利润也高一点。而对于没有经验的创业小白来说，单干开店的前期过程比较煎熬，因为没有品牌的各种扶持，所有的流程都在自己跑，办理营业执照、选址、装修、确定店名、开业促销等等，每一项琐碎的工作都要耗费巨大的精力。 次数用完API KEY 超过次数限制

重庆卤菜熟食的前景还是不错的，因为社会节奏不断发展，人们的工作生活不断挤压时间，很多人不愿意在外面餐馆将就，便会考虑购买一些熟食回家自行解决。伴随着饮食习惯变化，方便健康营养而快捷的卤味熟食品就一直深受消费者的喜爱，卤味市场从一开始的小规模，零散分布到现在几大品牌，几乎在市面上占据半壁江山，不管是大街小巷还是酒楼餐馆，到处都能看到它们的身影，虽然一些较大的品牌已经占据了较大的市场份额，但是始终有一些地方他们没有办法完全覆盖，而正是这些地方，小个体经营户做出来的别具风味的重庆卤味就格外的有市场。 次数用完API KEY 超过次数限制