牛肉类小吃-湖南做法

制作方法：（1）将火龙果雕成两半，用挖球器将果肉挖出备用。（2）浆好的牛肉切成粒，拍粉备用。大蒜、红椒切成小粒。（3）锅中放宽油烧至五成热，下牛肉粒炸熟上色。（4）另起锅加橄榄油将大蒜、红椒炒香后，加炸好的牛肉，烹入日本清酒，淋酸辣汁，起锅时加入火龙果肉翻匀装盘即可。今天教大家一道牛肉类小吃-湖南做法-湘味牛肉，牛肉滑嫩、香气扑鼻，废话不多说，下面来讲具体做法：

麻辣卤水做法，牛肉烧去毛桩，洗净焯水，泡一小时至皮软烂

制法：１、将牛肉烧去毛桩，洗净焯水，入麻辣卤水中，小火卤40分钟，泡一小时至皮软烂，捞出晾凉。２、将牛肉切片（7.5厘米×4.5厘米×0.6厘米），大葱切成２厘米段，八角用刀切碎，牛肉下入4成热油锅滑油。３、用色拉油炒香大葱段垫入纸锅底。姜、蒜炝锅，下入干椒段、碎八角炒香，济宁早餐培训电话，下入带皮牛肉片煸炒，正宗早餐培训电话，烹料酒，加味精、白糖、美极鲜味汁、上汤略烹，淋麻辣油、香油，装入带火纸锅内，小吃早餐培训电话，摆上香菜即可。

色拉油5千克。制作：1、将A料中所有的椒类原料，入搅拌机绞碎成蓉。2、将B料中的香料用清水清洗一遍，浸泡5分钟备用。3、锅下色拉油，学做早餐培训电话，烧到三成热时下泡好的香料和葱、姜片小火熬香将料渣捞出，下豆豉、各种椒类、各种辣酱、姜末、蒜蓉，小火熬10分钟，然后下味精30克、白糖30克、鸡粉20克、蚝油30克、啤酒半瓶熬5分钟，停火，加盖静置24小时。

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