1.位置:

早餐店位于不同的位置，面对不同的顾客群。与此同时，它将在很大程度上决定商业是否繁荣。根据不同的早餐项目，你可以选择在交通点/市场、住宅区/校园周围和其他地方开店。

2.价格:

开门做生意的目的是***，但高单价并不意味着高收入，***格也不一定会减少收入。因此，早餐的价格应该基于商店的位置、消费者、早餐的类型和分量的大小。

3.服务:

从缩短顾客的购买时间开始，我们可以在很大程度上满足顾客的需求。周到的服务是服务人员的必备素质。良好的服务，即使所提供的商品价格稍高，顾客也愿意支持它，因为他已经获得了令人满意的附加值。

4.味道:

一家好餐馆的核心是产品的类型和味道。产品必须受欢迎，美味和营养，以吸引回头客。早餐的选择是基于该地区消费者的偏好。

事实上，早餐店项目有很大的***价值，因为消费群体大，利润越来越高。早餐，单个类别的毛利可达90%，正常平均利润超过50%。

非常详细的面点班短期培训资料，做早餐店必学的餐饮知识

一、酵母馒头原料:面粉500克，酵母5克，改良剂1克，发酵粉5克，水300克。练习:1 .将发酵粉和改良剂均匀混合在面粉中，在巢、酵母和水中搅拌均匀，形成浓稠的面团，醒后15分钟。2.搓条，加入8剂，揉成馒头，再醒来10分钟，在冷水中蒸18分钟。2、牛奶香花卷原料:面粉500克，酵母5克，发酵粉5克，牛奶200克，糖50克，水100克。该方法包括以下步骤:1、将发酵粉搅拌均匀成面粉，将酵母、糖、牛奶和水搅拌均匀，将合成面坯唤醒10分钟。2.搓条，涂油，卷成画卷坯。盐的作用:分类:原盐、洗盐和再制盐:1。它可以改变面筋的物理性质，增加面筋的性质，如拉面。2.盐的渗透压能使主坯的结构细腻洁白。3.盐可以促进或***酵母的繁殖，达到调节主胚发酵的效果。水调节面团:1。冷水呈30度，白色，坚硬而坚硬。2、温水60-55度，三生面，棕色面。3、热水100度，颜色深软糯，无肌肉力量。改良剂:馒头毛孔大的酵母:1。静态在0-0摄氏度。230-60摄氏度。3.王死于60摄氏度以上。泡沫粉:属于膨松剂，60度以上开始活跃。

早餐培训内容:1。教馒头和面粉的选择和鉴别。2.教称重和揉面的技巧。3.传授觉醒、揉捏、揉搓皮肤和摘花的技巧。4.传授各种口味馅料的调味方法。5.教填料包装的方法和技巧。6、教包子注意事项和温度控制。7、讲授材料保存方法。8.教花卷和馒头的制作方法。9.培训类型包括:鲜肉馒头、发芽蔬菜馒头、蘑菇馒头、香辣牛肉馒头、腌肉馒头、豆沙包、红糖馒头、玉米馒头、白面馒头、酱花卷、胡椒盐花卷等。