商丘市正宗早餐小吃培训价格诚信企业推荐
作者:诚实人2020/4/23 20:51:35
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视频作者:商丘市创兴餐饮服务有限公司










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[面团揉捏法:在面粉中加入水,搅拌均匀,不要起疙瘩。“折叠并唤醒”:冬季每30分钟一次,夏季每15分钟一次,超过3次。[面筋洗涤法:将醒后的面团放入水中,用手反复搓洗。转小火,保持水煨,不煮沸5小时,基本上做“肥肉不油腻,瘦肉不渣油,没有牙齿咬肉,回味不散很长时间”。每次你把水搅浑的时候,把面团水舀出来,放进另一个空盆里。记住:用筛子或纱布过滤。如果你有***,你会有麻烦,否则很难把面团摊开。一直洗,直到面团被冲入清水,面筋出来。




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