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另外，因为松花蛋的蛋黄中有很多蛋白质分解变成了氨基酸，所以松花蛋的蛋黄吃起来比普通鸡蛋的蛋黄鲜得多.松花蛋虽然营养丰富，味道鲜美，但是其碱性过大，故不宜多吃。有些松花蛋有氨气气味之原因是因为氨基酸分解等复杂反应产生氨气，建议在食用松花蛋时，加点陈醋，醋能杀菌，又能中和松花蛋的一部分碱性，吃起来也更有味。

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松花蛋上的松花是怎么来的呢？其实是经过一场化学反应产生的蛋白的主要化学成分是一种蛋白质。禽蛋放置的时间一长，蛋白中的部分蛋白质会分解成氨基酸。氨基酸的化学结构有一个碱性的氨基-NH2和一个酸性的羧基-COOH，因此它既能跟酸性物质作用又能跟碱性物质作用。所以人们在制造松花蛋设计，特意在泥巴里加入了一些碱性的物质，如石灰、碳酸钾、碳酸钠等。它们会穿过蛋壳上的细孔，与氨基酸化合，生成氨基酸盐。这些氨基酸盐不溶于蛋白，于是就以一定几何形状结晶出来，就形成了漂亮的松花。

第四代全自动松花蛋包泥机两个人即可操作，卷斗上料，鸡蛋。鸭蛋。鹅蛋均可使用，有了松花蛋包泥机再也不用发愁用工难生产速度快，无废品，无破损、成本超低，包锯末包稻壳，裹青灰均可使用，多功能我爱发明变蛋机厂家电话，操作简单，通电即可使用楼房住宅的任何地方都能使用。一体化设计，随意放置，无需安装，通电即可使用。本机的诞生，将工人从机械繁琐的体力劳动中解放出来，多功能我爱发明变蛋机厂家定制，解决了用工困难问题，一个加工厂可以由原来的10人减少到4人，自动化我爱发明变蛋机公司网址，而且能轻松完成原来的工作任务。购机免费在松花蛋生产厂学习各种蛋品加工技术，长期技术跟踪服务。

　　企业生产蛋制品所用的原辅材料必须符合GB 2748-2003《蛋卫生标准》等相应的***标准、行业标准、地方标准的规定。

　　如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的合格产品。

必备的出厂检验设备 （一）分析天平（0.1mg）及台称；（二）干燥箱；（三）酸度计

(适用于皮蛋)；（四）恒温水浴锅；（五）无菌室或超净工作台；（六）微生物培养箱；（七）生物显微镜；（八）灭菌锅。

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